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学厨师周记8篇

2024-06-25

如果你对“学厨师周记”感兴趣那么这篇文章一定不要错过,希望我的分享能够激励您迈向自己的成功之路。周记是用来记录一周以来发生的事情及感想,在校园生活中大家应该都有过写周记的经历吧。周记的写作有助于学生逐渐体会到语言的魅力。

学厨师周记 篇1

大家知道我家的厨师是谁吗?告诉你们吧,我们家的厨师就是我的爷爷,因为我爷爷做的饭菜特别的好吃,特别香,我最喜欢吃了。

爷爷有许多的拿手好菜。比如有椒盐排骨、油焖大虾、酱牛肉、红烧鸡块、糖醋鱼、、、、、、好多好多。其中我最喜欢吃的就是椒盐排骨、油焖大虾和糖醋鱼了。一看到好吃的菜端上了桌,我就迫不及待的用手拿起我最爱吃的排骨,用嘴大口大口的啃着,嘴里一直说:好吃,真好吃,真是太美味了。吃了一块又一块,还不停的用舌头舔流在我嘴边的油。每次我吃的都是津津有味,满嘴满手都是油。我的吃相总是乐的爷爷哈哈大笑。我才不管呢,该怎么吃还怎么吃。

每到过年或家里人谁过生日,爷爷总是做一大桌子丰盛的饭菜,每次我都吃的肚子撑的不行。所以我最害怕爷爷回老家了,爷爷一回老家我就只有吃妈妈做的饭菜了,妈妈做的饭菜和爷爷比起来就差远了。

明天就是正月十五了,爷爷告诉我还会给我做许多好吃的呢,我已经馋的都要流口水了。你们说我有这样一位会做饭的爷爷是不是很有口福呢?

学厨师周记 篇2

作为一名厨师,每天的生活都有一定的规律,但同时也充满了各种挑战和惊喜。在这里,我将与大家分享我的周记,让大家了解一名厨师的工作和生活。

周一:早上七点钟,我起床准备迎接新的一周。我第一时间打开电脑,查看各种食材的价格和新菜品的流行趋势。接着我会翻阅菜谱,进行食材选购和规划。这一天的菜单包括了炸鸡和沙拉。我要负责准备各种食材并计算好烹饪时间,确保菜肴的口感和美味程度。

周二:今天是忙碌的一天,因为我们有一场晚宴。我需要在早上开始着手准备,例如烹制三文鱼、烤羊排等多种美食。这场晚宴的客人还有特殊要求,例如无乳制品和无麸质。因此,我需要注意食材的选择和烹饪方法,确保每个客人都可以享用美味的菜肴。

周三:这是一个相对轻松的一天,因为我们只需要为午餐提供简单的三明治和沙拉。然而,做好这些简单的菜肴同样需要细致的准备。我需要保持清洁,并确保每种材料的新鲜度和质量。

周四:又是一天忙碌的午餐时间,我们需要准备各种烤肉、炸鱼等菜肴,以满足不同客人的需求。不同食材的烹饪方式也不同,像是烤肉需要控制温度和时间,而炸鱼则需要特定的油温和油炸时间,所以我们需要在不同的烹制菜肴之间进行切换。

周五:今天是一个有挑战性的日子,因为我们将开设一场特定的主题晚宴,需要为客人提供类似西班牙海鲜汤、意大利面和法式奶油蛋糕等多种菜肴。这些菜肴都需要特殊的烹饪技巧和调料,以呈现地道的口味。我会尽力确保这些菜肴的质量和口感,以及为客人呈现一场难忘的晚宴。

周六:周六是为数不多的休息日,我会花时间更新自己的菜谱,并探索新的烹饪技巧和菜品的口味变化。我也会到市场购买新鲜食材,并与同事们交流学习。这一天总是让我感觉放松和充实,为下一周的工作充满了能量。

周日:周日是一个繁忙的日子,因为我们需要为早午餐和晚餐提供美味的菜肴。我需要在早上早早就起床,开始烹饪各种鸡蛋、饼干等早餐食品,接着准备各种汉堡、沙拉等午晚餐。这一天需要我们快速、高效地工作,以满足大量客人的需求。

作为一名厨师,我的生活虽然忙碌,但每天都充满了挑战和惊喜。无论是烹饪一道崭新的菜品,还是应对各种不同的客人要求,我总是尽力保持专注和充满激情。我相信这份热情和勤奋是每个厨师必备的素质,也是使我们的菜肴出类拔萃的关键!

学厨师周记 篇3


第一天:


天空湛蓝,阳光明媚,今天是我作为一名学厨师的第一天。我怀着满心的激动和期待,踏入了这个美食的世界。整个厨房充斥着各式各样的香味,糅合成烤肉和香草的诱人气息。辣椒的刺激让我嗅觉瞬间敏锐,仿佛就要燃起一团火焰。面对眼前这个复杂的工作环境,我感到有些局促和不安,但同时也充满了对未知的渴望。


我拿起刀,轻轻切下一片脆嫩的西红柿,火红色的果肉映入我眼帘,诱惑着我尝试做出更美味的料理。随着指导师傅的点拨和教导,我开始熟悉各种厨具和调味品的用途,了解食材的搭配和火候的掌握。虽然每一步都需要极其小心和专注,但我能感受到自己在不断进步的过程中逐渐成长。


第二天:


今天的任务不再局限于单一的切割和搭配,而是有机会亲自掌控一道菜的烹饪过程。我站在热火熊熊的炉灶旁,手上拿着掌握得更加熟练的菜刀,心情充满了自信和骄傲。在师傅的指点下,我将每一个步骤牢牢记在心里,细致入微地处理每一份食材,确保每一道菜的味道都完美无缺。


当一道令人垂涎的菜肴摆在餐桌上时,我不禁感叹自己的进步和成就感。这份属于自己亲手制作的美味,带给我无尽的满足感和成就感。我意识到,成为一名出色的厨师不仅仅是掌握技巧,更是将心思和激情融入到每一道菜肴中,传达给每一位品尝者。


第三天:


学厨师的日子并不容易。常常需要早起和加班,忍受高温和压力。但这并不能阻挡我对美食的热爱和对艺术的追求。今天,我被安排负责一个重要的宴会菜单,这是我迄今为止最大的挑战。在紧张的备餐过程中,我不断调整自己的步伐,与时间赛跑。同时,我也学会了团队合作和沟通,与厨房中的伙伴们默契配合,互相扶持。


最终,宴会上的每一道菜肴都以完美的面貌和口感展现在宾客们眼前。我观望着桌上满足而充实的笑容,我的内心也充满了自豪和骄傲。这次经历让我更加明白,美食背后需要付出辛勤的努力和专注的付出,才能达到人们的味蕾和心灵。


第四天:


今天是一周的最后一天,回首这一周的学习经历,我感慨万分。在这短短几天里,我不仅学到了诸多美食的制作技巧,更重要的是学会了耐心和坚持。厨房中的每个时间节点都需要准时把握,任何一个细节的疏忽都有可能导致整道菜味道的失衡。


学习过程中,我意识到良好的心态对一个厨师的重要性。在厨房,我们需要时刻保持冷静和警觉,保持专注和放松的平衡状态。只有这样,才能保证每道菜都保持原汁原味和完美的香气。


虽然厨房生活充满了汗水和辛劳,但我眼中闪烁着更远大的目标。我想要成为国际级的大厨,将美食的艺术推向更高的境界。只有不断学习和进步,才能驾驭更多的食材和创造更多的美食。


写完这篇周记,我感到心境舒畅而愉悦。每次回顾自己的成长,我都能重新点燃对美食的热爱和追求。无论未来会遇到怎样的困难和挑战,我都会坚持不懈地追逐我的梦想,成为一名卓越的厨师!

学厨师周记 篇4

第一篇:新生入学

前两周,我正式进入了一所厨师学校,开始了我的厨师之路。刚入学时,我感到有些茫然和不知所措:大家都穿着制服,神情专注地学习,而我则有些拘束。不过,随着时间的推移,我不仅逐渐适应了这种环境,而且真正开始了我的厨师生涯。

进入学校的第一天,班主任带领我们熟悉了校园及教学楼,让我们了解学校的规章制度和学业要求,以及学生宿舍管理等一些基本常识。此外,我们还进行了一些简单的自我介绍,以认识大家。虽然只是一些表面上的交流,但是这样的活动让我感到温馨和融洽,为我以后的学习打下了好的基础。

第二篇:烹饪基础

厨师学校的第一堂课是关于烹饪基础的介绍,包括烹饪厨房的卫生、炒菜的基本技巧、切菜和装盘等。这些基础知识对于我这样的新手来说确实非常重要。我们的老师用生动的语言和实际操作结合的方式让我们学到了很多知识,实践锻炼更是让我们加深了对烹饪的理解。

在课堂上,我们练习了切菜、炒饭和炖菜等技巧。由于我的手法还不够灵活,切菜时总是不够均匀,但是老师很耐心地引导我一遍又一遍地练习,让我逐渐进步。虽然这些基本技巧看似简单,但是我们的老师告诉我们,厨师的整体实力除了创新,品位上的追求外,对于烹饪的基础要求也很高,毕竟这是我们烹饪作品的基础和保证。

第三篇:餐饮课程

在这所厨师学校里,我们不仅学习了烹饪技巧,也接触到了更广泛的餐饮课程。世界各个国家不同的饮食文化、历史背景和特色菜品,我们都要尽可能地去了解。比如日本的寿司、法国的卤菜、中国传统餐饮文化等等,每种菜品都有自己的特点和背后的文化故事,我们了解这些不仅可以拓宽视野,更能够提高我们的餐饮品位。

在餐饮课程中,我们还学习了相关的英语知识和专业术语,这对于我们未来进入国际酒店和餐饮界具有重要意义。在学习中,我们更注重实践和创新,通过实践活动,我们能够更好地了解菜品的烹制过程和优缺点,同时探索出自己的独特风格。

第四篇:烹饪实践

除了理论课程外,厨师学校最让人激动的毫无疑问是烹饪实践。在厨房里,我们可以全面了解各种食材的烹制方法,挑战自己,并通过实践精益求精。我曾参加过餐厅现场实践,在厨房内帮助厨师进行菜品制作,这是一次非常有意义和难忘的经历,也让我深深感受到了厨师工作的紧张和忙碌。

在烹饪实践中,我们总是面临着各种难题。食材的切割、煮熟时间的掌握、制作配料的挑选等等,每个环节都不容马虎。有时候会遇到意想不到的状况,要争分夺秒地解决问题,但是这也是我们成长的机遇,让我们不断挑战自我,提高自己。

第五篇:自我探索

进入厨师学校后,我们要学习的不仅仅是烹饪技能,更是自我探索。在学习的过程中,我们会遇到不同的困难和挑战,但这些困难和挑战都是可以通过努力和自我探索来解决的。

我学到的不仅是厨艺技能,更是如何找到自己的定位和价值。在烹饪实践中,我发现自己在食材的选择和调味上有一定的天赋,然而在刀工上却还有很多地方可以提高。通过与老师和同学的交流,我了解到自己的不足之处,并且努力寻找方法去提高。这样的自我探索在日后的工作中必将帮助我们更好的适应工作环境,并取得更好的成果。

总之,进入厨师学校对我来说是一次非常有意义的经历。在学校的两周时间里,我已经从迷茫到适应,从基础到实践,从多元化课程到自我探索。我相信,作为一名学习烹饪的厨师,这只是我的开始,我将继续努力,成长和进步。

学厨师周记 篇5

一个意外的机会,使我第一次在厨房里炒菜

一个周二,妈妈要上第四节课,因此中午比较晚回来。此时,我的肚子已经饿得呱呱叫了。只好走进厨房里,.左翻翻右找找,找了半天,也只是找到了一些蔬菜。突然,我萌生一个念头:何不尝试一下

自己来炒菜呢,平时都是妈妈来做的,多辛苦呀!

我从冰箱里取出黄瓜和鸡蛋。先把黄瓜削掉皮后,把它们切成一片片棱形状,再把鸡蛋打好。这时我为难了:该放多少盐呢?放多了,就会太咸;放少了,又不够味道。该怎么办呢????在我脑子里转了好几圈了。突然,我先一丁点一丁点地放盐,太少时就可以放多点。最后到了炒的这个环节了。我先开了抽油烟机,打着火,先把少许的油倒进锅里后,再把打好的鸡蛋也倒进锅里。为了避免鸡蛋烧焦,我拿着铲子左铲一下,右铲一下。差不多熟后,把鸡蛋盛到一个碟子里。再放少许的油,把黄瓜也炒得差不多熟,把鸡蛋倒进锅里,盖上盖子焖一会儿,一碟香喷喷的黄瓜炒鸡蛋出锅了!

叮咚叮咚!妈妈回来了。她尝了尝说:做得不错,挺好吃的!我想,下次一定要做得更好吃。

学厨师周记 篇6

这是我的第一篇厨师周记,我是一名刚刚进入厨房行业的新手。在这样一个高强度的环境下做菜,让我感受到了很多东西,也让我对生活有了更深入的理解。

第一天,我到厨房走进了我的新部门。这里充满了忙碌的气息,厨师们正在做菜,厨房里充满了各种味道和声音。我感到有点迷失,有些不知所措。但我的导师告诉我不要放弃,也不要害怕犯错。他告诉我只有在实践中才能学到真正的经验。

第二天,我开始学习一些基本的烹饪技巧。我学会了水煮蛋,鸡胸肉和鱼。我发现在厨房中每个步骤的细节都非常重要。如果只是稍微偏离一个步骤,结果会大大不同。这给了我一个更深刻的理解——生活中每个小细节都很重要,因为一个小错误可能会导致一些无法修复的后果。

第三天,我开始学习如何制作主菜。我的导师把我介绍给了一位伟大的主厨。这个主厨让我做羊排。我从来没有制作过羊排,但是他给了我很好的指导。我学到了制作羊排的每一个步骤,从清理到切割和烤制。最后的结果令人惊喜。这一天,我学到了如何与人合作,并欣赏别人的工作成果。这是一个团队的工作,每个人都有自己的任务和职责。

第四天,我学习如何制作面包。从面粉到和面,再到发酵和烘烤,每一个步骤都是艺术和科学的结合。这些步骤需要我掌握很多的细节,但这些细节的好处是显而易见的。好的面包需要耐心和细心,需要对过程有严格的控制。这一天,我学到了耐心和细心的威力,以及它们对生活的影响。

第五天,我学会了如何制作甜品。我做了一些蛋糕和布丁。这些甜品看起来不错,但是却需要花费很多精力来准备和制作。制作甜品需要创造力和艺术性,在实践中学习,我们需要摆脱传统和固定思维,并不断尝试新的技术和配料。这一天,我学习了敢于尝试、创造和突破传统的重要性。

在这个星期内,我学到了很多东西。我学到了如何掌控每一个步骤,如何与团队合作,如何摆脱传统思维并不断尝试尝试新的技术和配料。这些经验并不仅仅适用于厨房,对于生活中的各个方面都是有指导意义的。这个星期感觉很长,但在我心中留下了深刻的印象,它将激励我在今后继续努力学习。

学厨师周记 篇7

学厨师周记

第一周:

我是一名大学生,在大学期间就喜欢在厨房里尝试各种食材的搭配,因为对于食材的味道和口感一直有自己的一些想法,最近想要更进一步,于是就来到了一家餐厅当学徒厨师。

在第一周的学习中,我学习了基础的烹饪技巧,包括切洋葱、打鸡蛋、调味等等。虽然这些都是最基础的知识,但是,一带着厨师师傅教授的感觉,我感觉每一步操作都充满了乐趣。

学习后,我们就开始做一些家常菜,比如蒜香排骨、油焖大虾、酱烤鸡翅等等。在制作的过程中,我感受到了艰辛,其中最困难的就是配比。虽然我在之前也尝试过一些菜肴,但是与实际的工作场景相比,我发现自己还有很多需要提高的地方。

总之,在第一周中,我学习了很多基础的烹饪技巧,也深深地体会到厨师的工作不仅仅是对于味觉和视觉的把控,还需要不断地实验和学习。

第二周:

在第二周中,我们开始学习更加高级的菜肴,比如烤羊肉串、菠萝咕噜肉等等。在制作烤羊肉串的时候,我发现烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次数。第一次我并没有很好掌握火候,结果烤出来的羊肉串生硬难吃,厨师师傅给我了一些鼓励,同时告诉我细节处理非常重要。

在制作菠萝咕噜肉的时候,我需要切丁和处理肉片,整个过程需要非常细心和耐心。在跟着厨师师傅学了一遍之后,我对菠萝咕噜肉有了非常深刻的理解。

在本周中,我不仅学到了更高级的菜肴制作技巧,同时也对于实际厨房工作的场景更加熟悉了。一个好的厨师需要全身心地投入厨房工作,非常注重每一个细节处理的过程,这才能制作出好吃的菜品。

第三周:

在第三周中,我们开始学习更加复杂的菜肴制作技巧,比如麻婆豆腐、清蒸鲶鱼等等。在学习麻婆豆腐的时候,我感觉最重要的就是调料的处理,需要掌握好豆瓣酱、花椒、八角等调料的配比和使用方式。在制作鲶鱼的时候,因为鲶鱼本身带有一定的腥味,目前的技术还不足以完全去掉,所以在清蒸的过程中需要添加一些适量的花雕酒。

在第三周的学习中,我发现越往后学习,需要的技术和配比就相对变得比较复杂,但是只有掌握了这些技巧,才能制作出高品质的菜品。同时,我也感受到了艰辛,每天需要面对繁重的工作量,在胡乱做的时候,非常容易忽略一些细节,导致出品品质不达标。

总结:

在这三周的学习中,我感悟到了学习的重要性,同时,也慢慢适应了厨房工作环境。每一个菜品的制作都包含了许多细节的处理,同时也需要厨艺师傅的指导。这次实习体验让我更加热爱厨艺事业,并成为了我未来规划的一部分。

虽然厨房里的工作非常辛苦,但是在学到的知识和美食的刺激下,我愿意在这条道路上坚持走下去。学习厨艺不仅带给了我个人成长的提升,同时也希望能够传递更多的美食给大家。

学厨师周记 篇8

作为一名厨师,我每天都要经历繁忙的工作和各种各样的挑战。在这里,我将与大家分享我的日常工作和心得体会,称之为“厨师的周记”。

周一

周一早上,我在餐厅迎接了各个部门的工作人员和客户,为他们准备了早餐。这些菜肴要求有最好的味道和最高的品质。我在厨房工作室里准备了各种食材,仔细选择每个菜品的材料和形状,这么多花样,必须推陈出新,我的妙手令客人一次次相聚回味。我喜欢与其他厨师一起工作,分享我的技巧和烹饪经验。在最繁忙的早餐时段,我们以高效的团队合作和工作精神,满足了所有人的需求。

周二

周二是平静的一天,我有时间思考菜品的创新和改进。我认为作为一名厨师,不断学习和尝试新事物是非常重要的,从其他文化和传统的美食中获取灵感,并将其应用于我的餐厅菜单,创造出新的、美味的菜品。我自由地工作,我可以专注于创造新的味道和提升旧有菜品的味道,这就是我的激情所在。我从厨房里走到食材市场,寻找最新鲜、最优质的食材。选择正确的食材,将直接影响我们的成品,所以我特别注重食材的品质和新鲜度,并经常与供应商保持联系以获取最新优惠。

周三

周三早上餐厅里忙碌不已。很多客人都预约了午餐和晚餐,我和其他厨师必须尽快为他们烹制美味佳肴。时间很紧,我们需要以最快的速度烹制,但同时不忽略菜品的质量。厨师们忙着准备食材和烹饪,我在旁边不停地监督和检查每个菜品的质量和味道。我们的任务是在最短时间内为客人提供最好的服务和美味佳肴。

周四

周四是我的休息日。在我闲暇的时间里,我喜欢到不同的餐馆和酒店品尝美食,增加一些新的灵感,学习不同餐厅的特色,这些会帮助我构思新的菜品,尝试新的做法和技巧。在学习不同的烹饪方式和工艺的过程中,我也会思考如何将这些经验应用于我的饭店和工作。

周五

周五是最忙碌和最具挑战性的一天。因为我们的经验告诉我们,周五是最繁忙的日子,我们需要投入更多的时间和精力以支持这一天的工作。我们必须要保证每一个菜品的品质和颜值,菜品的量也需要足够,让每个客人都能享受到优质的服务和美食。周五晚上常有大型聚会或婚礼宴会,这时候需要我们制作出更丰富多样的菜品,在保证品质的同时提供最多样的菜品,为客人带来最完美的餐饮体验。

周六和周日

周六和周日通常是工作人员的忙碌日。餐厅里有更多的客人和活动需要加入和举办,我们需要增加人力和精神支持这一系列活动。我和其他厨师将精力集中在烹饪和菜品味道的创新上,争取做出更美味的菜品。在这两天里,客户通常是家庭,朋友和获奖团队,我们的工作也和平时有所不同。这个时候,我们注重菜品的精益求精和更好的服务,以满足客人促进他们的美食之旅。

在作为厨师的工作中,每天都是一段新的旅程,需要勤奋和创造力的付出。我喜欢我的工作,喜欢我所做的一切,因为我们可以让客人们开怀大笑,并给他们带来美味佳肴,这就是我们工作的价值。

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