欢迎查阅生日祝福语网小编的“公司餐饮规章制度”知识点总结希望对你有所帮助。公司制定规章制度必须要在全员面前公示,用规章制度来管理企业可以保证企业稳步发展。规章制度帮助新入职员工懂得工作中基本的规矩,公司如何制定有效的规章制度是一个难题。所述观点仅供参考不能代表所有人的看法!
公司餐饮规章制度【篇1】
根据经营所需,结合公司营业特点,特制定本规定。
一、值班时间
每天8:30—————晚上收市完毕
二、值班安排:
1、当天值班经理电话公布于管理看板(值班人员:厨务经理、服务经理、营销经理、主管、领班)
2、值班经理参与店长表格管理(营业日报、管理看板、宿舍检查、落实coo检查结果、关注文化墙、红旗榜、值班期间人员的`人事管理)由单店店长/coo编制值班表(每周日安排好下周的排班表张贴到管理看板),按顺序轮流值班。
三、值班纪律(负激励50元)
1、遵守值班制度,按班交接,坚守工作岗位。
2、忠于职守,在值班时对店内的各营业场所进行巡视检查,积极认真、迅速准确地处理各种问题,在遇到重大或紧急情况时及时报告店长。
3、值班经理在固定值班地点(候客区或办公室),不得私自调换地点以免出现问题员工找不到人。
4、值班经理当班时如果休班或请假需自己协调好工作后方可。
四、值班内容
1、值班经理代表酒店全权负责店内经营管理中发生的问题,确保酒店经营管理工作正常运行。
2、突发事件的处理;值班工作是上传下达、传递信息的重要环节,对当值班发生的任何问题,接待任务和突发事件均应及时处理报告。
3、处理宾客投诉:当值班期间发生客人投诉,应谨慎行事,抱着实事求是、客户至上的态度进行解决,并将处理结果做好记录。
4、巡视检查:对店内各要点部位以及设施设备情况,如楼层、厨房、锅炉、空调等加强巡视检查,会同保安人员切实做好店内的安全保卫工作,注意防火、防盗工作,认真填写到位检查表。
5、员工状态:负责当天员工考勤的监督检查,观察员工的工作状态,对服务和出品进行监督,对收市时员工的行为规范进行指导监督。
6、当班期间针对管理看板的使用进行监督并落实责任人。
7、能源使用情况:是否有常流水,常明灯现象,水源电源是否关闭,关注整个店不能有跑冒滴漏现象。
8、关注各岗位、各区域的餐前餐后卫生情况做好监督和提醒工作。
9、营业结束后针对收银台账款、日清,核对做到准确无误。针对长款或短款追究原因并上报店长。
10、值班记录:值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况,责成相关部门整改。
11、值班记录:值班到位检查表早8:30—9:00;午14:00—16:00;晚21:00—收市完毕。
公司餐饮规章制度【篇2】
第一条 公司员工之待遇除另有规定外,悉依本章各条办理。
第二条 本公司员工工资标准规定见下表:
职位
底薪
津贴
奖金
全勤奖
年终奖
通讯费
第三条 本公司员工工资的结算及发放日期:
1. 员工的工资按月结算,结算日期为每月1号到31号。
2. 员工工资的发放日期为:次月10日。
第四条 员工年终奖之发给依下列规定办理:
1. 服务满三个月,依公司核定比例按月计发放年终奖。
2. 服务不满三个月,不发给年终奖。
第五条 初任人员之薪给自到职日起,按日计算。
第六条 升薪或减薪员工之薪给予自人事令生效日起,按日计算。
公司餐饮规章制度【篇3】
餐饮公司规章制度条例
在一个餐饮公司里,规章制度条例是非常重要的,它们为公司的运作提供了有序的指导和保障。餐饮公司规章制度条例通常包括员工行为准则、工作时间安排、安全卫生规定、服务规范、奖惩制度等内容。让我们来详细了解一下一个餐饮公司的规章制度条例。
员工行为准则是餐饮公司规章制度中最基础、最重要的部分之一。员工们在工作时应该遵守公司的规定,保持良好的职业道德,不得擅离职守或私自泄露公司机密。在与客户接触时,员工应该友善、礼貌,并保持良好的形象,维护公司的声誉。员工也要遵守公司的纪律,如准时上班、服从安排等。
工作时间安排也是餐饮公司规章制度中不可或缺的一部分。餐饮公司通常会根据具体情况制定员工的工作时间表,保证每天都有足够的员工来应对工作需求。员工要按照工作时间表准时到岗,不得擅自请假或早退。如果有特殊情况需要请假,必须提前提出申请并经过批准。
在安全卫生规定方面,餐饮公司也会有一套严格的规定。员工在工作时必须遵守食品安全和卫生要求,保证食品质量和食品安全。公司也会制定应急预案和安全演习,确保在发生突发事件时能够及时有效地处理。
服务规范也是餐饮公司规章制度中不可忽视的一部分。员工在与客户接触时应该以客户为中心,提供优质的服务。要保持服务热情、细致、周到,不得懒散敷衍。员工要与客户建立良好的关系,提高客户满意度和忠诚度。
奖惩制度也是餐饮公司规章制度中的重要内容之一。奖励可以是奖金、奖品或者升职加薪等形式,用来激励员工提高工作积极性和效率。而惩罚则可能是警告、罚款或者降职处分等,用来惩戒那些违规违纪的员工,维护公司的正常秩序。
餐饮公司规章制度条例是公司运作的基石,它们为公司提供了清晰的行为准则和管理规定,保证公司能够有序高效地运作。当员工能够遵守规章制度,公司自然也能够更好地发展壮大。希望每一个餐饮公司都能制定一套完善的规章制度条例,为公司的长远发展打下坚实的基础。
公司餐饮规章制度【篇4】
公司为了进一步加强管理,细化部门值班的规定,对于值班管理的责任落实到各个部门负责人,经公司行政例会讨论通过以下各项规定。希望所有员工认真学习以下的各项规定,如有违者公司将根据实际情况由营运部直接进行处罚,罚款从当月工资中扣除。
一、各值班人员下班前必须向所属部门值班负责人请示是否可以下班,各部门值班负责人下班前必须向总值班负责人请示是否可以下班,否则未按规定下班者公司将按早退处理同时处罚30元从当月工资中扣除。
二、总值班负责人每天的工作检查内容如下:
1、卫生方面:所有区域的卫生工作。
2、上午11:00分和下午17:00分开始检查前、后堂的餐前准备工作,所有客人走完后检查回收及前、后堂收尾工作。
3、检查电器设备、灯光线路、空调、水源及火源开关等设备是否完好。
4、监督值班时间各部门的工作情况,对于当天发生的事情应及时作出处理,无法解决的问题书面上报营运部。
5、检查例会通过各项规定的落实情况,如有问题应及时纠正,并上报营运部对有关责任人进行处罚。
6、检查服务员对客人的服务情况,检查后堂菜品出堂的质量情况,如发现问题应在下星期例会上提出进行改进。
三、总值班和部门值班负责人的工作时间为:上午9:30分晚上客人走完。
四、各部门值班负责人分别检查自己所属部门的卫生、安全、设备、餐前准备、餐后回收和各项工作情况,根据客人用餐人数有计划的安排值班人员下班。[经典范文网 M.995563.CoM]
五、电工与夜间保安分别轮流检查安全隐患、水源、电源、火源、电器设备、门窗等的使用情况。
公司餐饮规章制度【篇5】
1、实行专人负责餐饮具、盛装直接入口食品容器的清洗、消毒与保洁,并做好消毒记录备查。
2、餐饮具洗刷消毒要按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。餐饮使用的碗、盘、杯、勺、筷和盛装直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐饮具严禁使用。
3、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准和要求,存放于固定场所(柜),有明显标识。
5、用化学药物消毒,其消毒液浓度须保持在250至300毫克/升(250至300PPM);浸泡时间不少于10分钟(温度在100℃度以上)。
6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,存放柜有明显标识。
7、消毒后的餐饮具、用具须存放于保洁专间和保洁柜内备用,每天清洗消毒,保持洁净。已从保洁柜内取出,但当餐次未用完的须重新消毒后才能使用。
8、保洁专间、保洁柜应定期清洗消毒,保持干燥、洁净。保洁专间空气消毒每天至少1次,每次30分钟以上。
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