营养员工作总结必备十三篇

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营养员工作总结【篇1】

幼儿园营养师工作总结

作为幼儿园营养师，我认为自己在这一年里取得了很好的成果和进步。通过与孩子们、家长以及同事们的密切合作，我能够更好地了解幼儿的饮食需求，并为他们提供健康、均衡的饮食，促进他们的生长发育。

在这一年里，我深入了解了幼儿的营养需求。我学习了关于幼儿饮食的相关知识，包括不同年龄段幼儿的饮食要求以及营养均衡的重要性。我了解到，幼儿的食物选择应包括各种食物类别，如主食、蔬菜、水果、蛋白质食物和奶制品等，以满足他们不同营养素的需求。我也学到了如何根据不同季节和个别孩子的需求来设计菜谱，以确保他们获得均衡的营养。

我注重与家长的沟通和交流。我定期举办家长会，与家长们分享他们孩子在幼儿园的饮食情况，并给予他们一些建议和意见。同时，我也会结合幼儿园的餐饮政策和家长的需求，制定适合孩子的特殊饮食计划，例如对于过敏儿童的特殊食物安排等。通过与家长的积极合作，我能够更好地为孩子们提供个性化的饮食服务。

我搭建了一个与孩子们良好的沟通和互动的桥梁。每天在用餐时，我亲自与孩子们交流，了解他们对食物的喜好和不喜欢的食物，以及他们的饮食习惯。通过与孩子们的互动，我得知他们喜欢什么口味的食物，或者是他们愿意尝试哪些新的食物。我也定期与班级进行有趣的食物教育活动，向孩子们介绍各种食物的特点和营养价值，以激发他们对健康饮食的兴趣。

我还注重与同事们的协作和学习。我们定期召开饮食部门的会议，分享工作经验和探讨进一步改进饮食服务的方法。我认为与同事们的合作对于提供优质的饮食服务至关重要，我们共同努力确保孩子们的饮食安全和健康。

在这一年里，我在幼儿园营养师的岗位上发挥了积极的作用。通过深入了解幼儿的饮食需求、与家长的沟通和交流、以及与孩子们和同事们的合作，我能够更好地为孩子们提供健康、均衡的饮食，促进他们的生长发育和全面发展。我将继续努力学习和改进自己的工作，为孩子们提供更好的饮食服务。

营养员工作总结【篇2】

为进一步加强学校食品卫生安全管理工作，顺利实施好学生营养餐工作，杜绝食品安全事故发生，确保学生营养餐安全、卫生，切实达到增强青少年儿童体质、促进健康成长，制定本管理责任书。

1、学校实施营养餐必须遵循“安全第一、规范管理、严格把关、确保质量”的原则，结合本校实际制订和完善营养餐各项规章制度、操作流程。成立学校“营养餐”领导小组及膳食监督委员会。各教学点负责人（学校“营养餐”领导小组组长）是第一责任人，明确食堂管理人员是食堂食品安全工作的直接责任人。负责人（第一责任人）须与各环节岗位工作人员签订营养餐食品安全管理责任书。

2、加强对本校营养餐专项资金的管理，严禁挪用、克扣、挤占、截留、套取营养餐专项资金，严格执行自费陪餐制度。对每周、每月的营养餐资金使用情况进行公示，接受家长和社会的监督。

3、加强食堂食品卫生管理。

（1）各教学点要定时对厨具进行消毒、清洗，确保食品加工和食用过程安全卫生。要加强食品加工的卫生监管，禁止使用未经清洗和消毒的餐用具，要认真执行食品库存、加工等各环节的卫生要求。

（2）食品验收严格按照县局制定验收制度验收，验收时必须查看当天配送蔬菜是否新鲜，不腐变；验收大米、植物油、配料时必须查看包装上是否有标识或加印（贴）“QS”标志，是否有正规的生产厂家、地址、生产日期、保质期等相关信息；猪肉验收必须做到先见票，后验收，严禁验收未经卫生检疫部门检疫的`肉类食品，严禁验收来源不明、标识不清的各类食品原料，验收人员必须做好各类食品验收并如实登记入库，做到源头可控，有据可查。

（3）认真执行原料出入库管理和库存盘点制度。食品的入库、出库必须由专人负责，签字确认，核对数量，检验质量，杜绝质次、变质、过期食品入库与出库，食品入库、验收、保管、出库应手续齐全，定期查验食品的数量和质量，及时清除过期、变质食品。出入库台账和索证资料必须齐备、详实。

4、严格落实食品留样等制度。各教学点必须建全食堂食品留样制度，留样食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封专用容器内，并记录食品名称、留样日期、时间、留样人员等信息，放置在留样柜中必须满48小时。留样冰柜不得存放与留样食品无关的其它物品。

5、学校要健全食品加工安全制度，严禁加工已变质、过期的食品，加工食品时应充分加热，保证安全卫生。

6、严格从业人员的管理。定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训，实行持健康证上岗制度，按期组织食堂从业人员体检。实行晨检制度，加强从业人员个人卫生管理等工作。

7、各教学点要根据本校实际，建立食品安全保障机制和食品安全事故应急预案，确保营养餐实施各环节的食品安全。定期进行食品安全演练，确保一旦发生突发事件，能迅速妥善处置。经常对学校食品安全工作进行检查，及时消除安全隐患。建立和完善信息报送制度，若发现食物中毒，要迅速处置，并按信息报送程序和规定及时报告。

8、各教学点食堂管理人员每天必须及时完善食堂管理相关表册，所有表册严格实行相关人员手工签字，实行谁签字、谁负责的食品安全责任制。肉类食品原料入库台账必须填写每批次配送猪肉的检疫票的检疫证号。

9、各学校要做好营养改善计划和食堂食品安全的宣传工作，充分利用开学第一课、国旗下讲话、班会、黑板报、营养餐开放日等多种形式广泛开展宣传活动，提高学生、家长、社会对营养改善计划的知晓度和透明度。

10、严格责任追究。学校食堂管理和“营养餐”安全实施情况作为学校和负责人年度考核的重要内容，与绩效考核和评先选优挂钩，对因管理不善而发生食品安全事故的学校和个人，实行“一票否决”制，并由有关部门按照相关规定，依法依纪严肃追究法律责任。

营养员工作总结【篇3】

营养学讲师工作总结

作为一名营养学讲师，我一直致力于传授健康饮食和生活方式的知识，以帮助人们改善他们的健康状况。在过去的一年里，我遇到了许多感人的故事和挑战，经历了许多令人难忘的时刻。以下是我在这份工作中的总结和反思。

作为一名讲师，我主要的工作是进行讲座和培训。我深入研究了各种营养学的理论知识，并将其转化为生动有趣的演讲。我非常注重让听众参与其中，通过互动和实践来加深他们对健康饮食的认识。我发现，通过实际操作和演示，听众更容易接受并运用所学知识。我还利用大屏幕和多媒体设备来展示图片和视频，以更好地展示营养学的重要概念和实践技巧。

我还参与了一些社区活动，如健康展览和座谈会。在这些活动中，我与社区居民面对面交流，回答他们的问题并提供个性化的咨询。我发现，与人们直接接触可以更深入地了解他们的需求和挑战。有时，我会遇到一些营养问题很严重的人，如肥胖、糖尿病和高血压患者。我会详细了解他们的饮食和生活方式，并提供个性化的营养建议。有时，我也需要与他们的家庭成员或医生进行沟通，以确定最佳的治疗方案。

我还参与了一些研究项目，以进一步推动营养学的发展。我参与了一项关于儿童肥胖的研究，通过实地调查和数据分析，我了解到儿童肥胖问题在我们社区中的严重性，并提出了一些政策建议。我还与其他营养学专家合作，举办了一系列研讨会，分享我们的研究成果和经验。这些研究项目不仅提高了我的专业知识，也为我未来的工作提供了宝贵的经验。

在这份工作中，我遇到的最大挑战之一是改变人们的饮食和生活方式习惯。很多人有固定的饮食模式和偏好，要想让他们接受新的理念和建议并付诸实践是非常困难的。因此，我不仅仅是一个讲师，还是一个激励者和辅导者。我会与个别人员进行深入交流，了解他们的需求、问题和目标，然后根据情况提供相应的矫正和支持。我发现，与人们建立关系和信任是改变他们饮食和生活方式的关键。

通过这份工作，我不仅仅传授了知识，也学到了许多东西。我学会了倾听和理解，在接触不同背景和需求的人们时更加包容和尊重。我学会了与团队合作，通过协作建立更有效的教育计划和策略。最重要的是，我学会了如何改变人们的生活，并成为他们健康旅程中的一部分。

营养学讲师的工作是充实而有意义的。我希望在未来的工作中继续影响更多的人，为他们提供健康的饮食和生活方式的指导，让他们享受更健康、更快乐的生活。

营养员工作总结【篇4】

自做营养餐工作总结

随着社会的发展以及人们健康意识的增强，越来越多的人开始关注自身的饮食健康。作为生活中不可或缺的一部分，饮食健康无疑是众人的首要任务。但是，在现代快节奏的生活中，人们热衷于吃外卖和快餐，导致自己的身体健康状况越来越差。因此，自己动手做营养餐已经成为了当前的一种潮流，可以更好地保持身体健康。

自做饮食的优点

自做饮食的一个明显的好处就是能够选择食材。当人们选择自己的饮食时，可以挑选自己喜欢的食材和更为健康的食材。此外，自己烹饪营养餐更能够满足健康饮食的需求，可以调制更为合理的口味和营养成分，对身体更好。

另一方面，通过自己动手做饭，可以让自己身体得到锻炼。在烹制饮食时，需要不断移动身体、弯曲，这样可以使身体得到更好的锻炼，加强身体的生理机能，提高身体素质。

自做饮食的方法

初学者应该首先学会挑选食材。食材是饮食最重要的一个环节，同时也是最容易让人忽略的环节。初学者需要学会分辨新鲜的食材，以及哪些食材不宜搭配食用。选择新鲜食材可以有效的保证饮食品质，同时激发饮食的美味！

其次，独立做饭需要购买必要的烹饪器具和调料。在选择器具和调料时，应该更注重合适性而非价格。例如，买锅时应该注意材质、规格等细节问题，不要尝试追求过多的华丽，而只需寻找适合自己的器具便可。

对于初学者，建议考虑使用简单的烹饪方法，例如清蒸、水煮等。采用这些方法可以最大限度的保留食材的营养成分和口感，同时不会使食材破坏重新惨不忍睹。另外，学习一些基本的切割技巧，例如切片、切条等简单的技巧也是十分有必要的。

最后，建议克服独自烹饪的恐惧感。烹饪需要耐心、心态平和，初学时不要对自己过分苛求，也不要害怕尝试。通过不断的实践，你便能掌握自己的烹饪技能，真正享受营养餐所带来的美妙和健康。

自做营养餐的实践

营养餐包括谷物、奶制品、蔬菜、水果、肉类，以及鱼虾等食材。初学者应该选择相对简单的食谱进行练习，例如蔬菜沙拉、水果沙拉、炒饭、肉松等简单食谱可供选择。初学者可以从蔬菜和水果开始练习，这样可以更好的保证饮食的营养性，也更容易掌握烹饪的基本技巧。

在实践中，不要害怕失败，尝试不同的口味和食材搭配。通过不断尝试，你会发现自己越做越好，获得成功的喜悦也会伴随而来。

总结

自做营养餐确实是一项非常不错的生活方式。通过自己动手，你可以掌握更多的饮食知识和技巧，并不断提高饮食品质。希望在不断的尝试和实践中，您可以成为一名真正的烹饪高手，享受美食带来的快乐和健康！

营养员工作总结【篇5】

为了贯彻省、市、区“学生营养餐工程”的有关文件精神， 确实实施好营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，二十里铺中心校特制定本实施方案：

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施好二十里铺中心校营养餐工程。通过定点招标采购，按照“安全、营养、方便、卫生、廉价”的原则，按时配送发放营养餐。改善我中心校小学生营养缺乏现状， 调整饮食结构， 增加营养含量， 提高学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、基本原则

1、坚持政府统筹、学校执行的原则。

2、持规范管理、严格把关、确保质量的原则。

3、坚持广泛宣传，学生家长自愿的原则。

三、基本情况

二十里铺中心校下辖6所小学，分别是二十里铺中心小学、东果园小学、候家峪小学、花寨子小学、崖头小学、后五泉小学。全中心校有教职工88名，教学班31个，中小学生571名。

四、营养餐工作领导小组及职责

组 长：张延海：总负责各学校营养餐审批、资金、 管理工作。

组 员：曹建全：负责各学校营养餐安全工作。

王  荣：负责各学校营养餐财务审核工作。

各小学校长：负责各自学校营养餐管理、安全质量、发放、 资金以及具体实施工作。

各学校营养餐负责人：具体负责本学校营养餐的接收、发放、安全等工作。

五、管理办法

1、加大宣传力度，确保学生及家长人人皆知。

2、各校成立营养餐领导小组，并且制定出确实可行的营养餐供餐实施方案。

3、确定补助人数：各班主任在每学期开学前三天内将享受营养餐的学生造册上报学校领导小组，由学校领导小组统一上报中心校审核汇总。

4、“营养餐工程”的食物采购，要做到，食物是合格食品，每天食物要留样检查，严格把好质量关，确保营养餐食品安全、卫生。

3、资金管理和使用：学校安排报账员专项管理营养餐经费，每天经费下账，进行日清月结。期末总结算。负责督促后勤人员轮流做好营养餐和食堂工作。每学期向家长、学生、教师公布营养餐开支账目。

4、营养餐供应：中心校协调教育局统一联系供货商统一配送。

5、发放方式和流程：学校安排专人接收领取、妥善保管；第一节课后由班主任领取并签字，再发放到每个学生，并且教育学生养成餐前、餐后洗手的卫生习惯。 班主任要监督、指导学生及时食用，并对请假或缺课学生及时作好记录；用餐结束后学生签字完成；餐具统一收回后交大师傅清洗、消毒、收存。

6、强化监督管理，营养餐实施必须做到“安全、营养、 方便、卫生、廉价”的原则，做到不符合质量要求的食物不供学校，不食用，确保学生食堂健康和饮食安全。

全中心校上下要高度重视起来，关注每一个细节切实把二十里铺中心校营养餐工作落到实处，把党中央的好政策落到实处，让我们的每一个学生成为切实的受益者，确保学生的健康、茁壮成长。

营养员工作总结【篇6】

作为饲料配方营养师，我的工作主要是设计和制定各种类型动物饲料的营养配方。通过对各种营养成分的合理搭配来满足动物的生长、发育、生产等不同阶段的营养需要，提高饲料的利用率，减少饲料成本，促进动物健康成长，提高养殖效益。在工作中，我积累了一些经验，以下是我的工作总结。

一、合理选择饲料原料。

饲料原料的选择直接影响到饲料的营养成分和性质。在选择饲料原料的过程中，需要了解各种原料的特性，如其能量、蛋白质含量、氨基酸组成、粗纤维含量、矿物质、维生素等成分以及其中潜在的抗营养因子，如抗生素、酚类物质、草酸等。有些物质会降低饲料的消化率，缩短动物的寿命，因此需要在配方中控制它们的摄入量。

二、科学制定饲料配方。

在饲料配方中，需要考虑动物的生长阶段、性别、品种、性质等因素。通常，成长期、发育期、繁殖期的动物对饲料的营养需求不同。例如，发育期的动物需要更多的蛋白质和矿物质，而成熟期的动物需要更多的纤维素、能量和维生素。

三、优化饲料营养成分比例。

为了满足动物的营养需求，优化营养成分的比例是非常重要的。其中包括氨基酸、蛋白质、脂肪酸、矿物质、维生素等。比例的合理安排有助于提高饲料的消化吸收率和利用率，减少环境污染，节约饲料成本。

四、保证饲料的质量。

饲料的质量决定了动物的生长质量和养殖效益。为了保证饲料的质量，需要做到以下几点：

a. 严格执行生产标准，保证饲料的品质稳定。

b. 购买优质的饲料原料，保证原材料的营养和质量。

c. 加强配方设计，避免营养成分出现偏差。

d. 建立饲料质量控制系统，检测饲料品质。

五、持续改进饲料配方。

饲料营养配方是一个动态的过程，需要不断地进行优化和改进。同时，采取各种技术手段，如生物发酵技术、添加剂技术、奶酸菌技术等，提高饲料的营养品质，增强饲料的功能。

通过以上方法，我作为一名饲料配方营养师，在工作中逐渐积累了一定的经验，提高了饲料配方的技能，增强了饲料营养的调控和掌控能力。在未来的工作中，我会不断地深化学习和实践，进一步提高自己的专业水平，为饲料行业的发展和养殖业的提升贡献自己的力量。

营养员工作总结【篇7】

自开展营养餐计划工作以来，我校认真贯彻省、州农村义务教育学生营养改善计划会议精神和和政县教育局工作会议精神，高度重视，认真落实了改善学生营养餐状况，提高了学生营养水平，现将我校实施营养餐工作汇报如下：

一、加强组织领导，健全工作机构

我校始终把营养餐工作放在重点，学校成立以校长为组长，副校长为副组长，全体班主任和后勤服务人员等为成员的实施营养餐管理工作领导小组，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置。确保学生按时、足额、准确发放，实名制人数统计上报，组织严密。为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。

二、建立健全管理制度，落实工作责任制

为使我校的营养餐工作走向规范化、制度化。我校制定了《和政四中食品安全管理制度》、《和政四中食堂从业人员工作管理制度》、《和政四中食堂食品留样制度》、《和政四中学生营养餐日常管理制度》、《和政四中学生用餐要求》、《和政四中学校食品安全制备制度》、《和政四中学校食品仓库卫生管理制度》、《和政四中营养餐经费管理制度》、《和政四中营养餐实施管理制度》、《和政县第四中学学校食品卫生安全工作管理制度》、《烹调加工管理制度》、《食品从业人员健康检查制度》、《食堂管理制度》、《食物中毒报告制度》、《学校工作民主监督制度》、《学校食品卫生安全工作管理制度》、《学校食堂加工操作间卫生管理制度》、《学校食堂卫生管理制度》、《预防学生食品安全突发事件应急预案》、《预防学生食物中毒应急预案》、《和政四中学生营养餐安全管理制度》、《和政四中学生营养餐责任追究

制度》、《和政四中学生营养餐验收入库制度》、《教师陪餐制度》、《和政四中学生营养餐储存保管制度》、《和政四中学生营养餐发放制度》。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。

三、做好宣传教育工作

利用板报、专栏、《致家长朋友的一封信》、讲座等形式，使家长和学生们知道这一惠民政策的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，对学生进行健康教育，使学生迟到健康、卫生、放心的食品。

四、认真组织，及时发放营养餐

（1）我校共享受营养餐学生数为710人，在实施营养餐过程中供餐方式为企业供餐；时间为早上；分餐为各班主任领取、发放营养早餐，由负责学生组织发放，班主任陪餐。自3月5日起，我校实施营养早餐开展得规范有序。

（2）学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，种类为牛奶、鸡蛋、面包、水果等。我校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。

（3）学校统一购置厨具、餐具、清洗消毒柜、冰箱等，本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，改善基础设施，为学生在校就餐提供基本条件。

（4）学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品入库、储存、加工、留样、配送、分发等环节的管理流程，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，学校负责人轮流陪餐，并做好了相关记录。

（5）根据《和政四中预防学生食品安全突发事件应急预案》、《和政四中预防学生食物中毒应急预案》。建立食堂安全事故应急处理机构，设立食堂安全监督举报电话等。

（6）认真及时收集信息（做好食品验收、分发统计、学生饮食情况统计）。做好留样，确保安全并及时处理出现的问题，做到了万无一失。

（7）在资金管理上做到了支出透明，账务清楚，及时公示。实行周统计，月核算，学期汇总统计。管理规范。

五、存在的主要困难和问题

（1）由于我校是一所半寄宿制学校，营养早餐的领取发放，给我校的班主任及营养餐工作的教师上课增加了工作量，无疑使忙上加忙。对教学工作有一定的影响。

（2）部分学生在用营养餐后有拉肚子现象，不过为轻微过敏反应。

（3）学生灶无餐厅，对学生的就餐有比较大的影响。

（4）鸡蛋在搬运、入库、加工过程中出现破损现象，情况较为严重，总的破损率为3%左右。

在以后的工作当中，我们将更加尽职尽力的工作，将这项惠民工作真正做到实处，将实惠带给我们的学生，让他们在健康中成长！

和政县第四中学

20xx年6月7日

营养员工作总结【篇8】

一、活动基本情况

此次活动分为两个板块，一是营养知识宣传活动——“赣州经典美食营养SHOW”，主要以宣传为主。二是营养知识征集活动，主要是号召广大同学积极参与。其中，“赣州经典美食营养SHOW”以海报形式展出赣州的特色美食，并附有“营养特点”、“做法”、“来历典故”等。同时，也展出了协会的经典活动剪影，与“营养健康”主题有关的新闻、常识等。营养知识征集是向全校学生征集有关营养健康的知识、生活常识等，选出优秀稿件，留作“知识宝典”的资料素材。

二、活动不足之处

由于没有提前跟社联联系好，社联迟迟没有同学来开门，导致展板没有按时借出，活动有所延误。展板的摆放方式没有提前预想好，同时当天风很大，对活动海报的展出效果产生了一定影响。提前做好紧急事件处理预案是必要的。由于天气和活动内容的原因，参与的同学并不是很多，应进一步加强宣传。

三、活动的成功之处

本次活动基本达到了预期效果，“赣州经典美食营养SHOW”引起了同学的关注和兴趣，部分同学向讲解同学提出了极具挑战性和建设性的问题。知识征集也得到了有兴趣的同学的积极响应，虽然稿件不多，但其中不乏优秀资料。在宣传形式上，本次活动有所创新和突破，以卡片形式对本次活动进行宣传，比较受广大同学的欢迎。本次活动的事前准备工作还是比较到位的，资料和人员分配准备妥当，活动中没有大的纰漏。之后的延期展览取得了不错的效果，感兴趣的同学比较多。本次活动圆满结束。

营养员工作总结【篇9】

学生营养餐管理员工作总结学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月1日再次开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我校学生营养餐工作主要做法总结如下：

一、建立健全机构

我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组。做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。

二、健全管理制度，制定工作职责

为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。

三、强化“两个安全”

（一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先”1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，食堂管理员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对牛奶等容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。

4、严把取样关，按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可配发给学生食用。（二）是资金安全。我校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。

四、做好宣传教育工作

为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。

五、做好档案管理工作

食堂专职管理人员到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。

六、做好信息公示工作

学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。

营养员工作总结【篇10】

自学生营养改善计划工程开展以来，我镇各校高度重视此项工作。结合上级会议精神及有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，努力完成学生营养餐工作的各项任务。现将本学期营养餐工作总结如下：

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我镇各校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、认真学习，加强宣传

开学初立即召开了全镇各校校长会议，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，还通过国旗下讲话和板报等形式，大力宣传，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

三、成立工作领导小组

学校成立了学生营养餐工作领导小组组长：何雄（夏云镇纪委书记）刘学（夏云小学校长）

副组长：陈肇旺（金银小学校长）肖登和（夏云小学副校长）刘志秀（夏云小学副校长）黄怀舟（金银小学副校长）成员：刘德富（夏云镇营养餐管理员）杨元华（夏云镇小学报账员）刘翔（夏云小学报账员）

杨井彦（夏云小学总务主任）王开贵（界首小学校长）周锦祥（叶坪小学校长）黄彭忠（黄龙小学校长）吴维标（毛栗小学校长）罗文林（新寨小学校长）黄继明（平寨小学校长）孟登照（江西小学校长）赵元祥（老岛小学校长）刘志江（老鸡场小学校长）陈健（小山小学校长）

以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放和准时用餐。各班班主任亲自参与到此项工作中来，尽量让学生的营养餐吃饱吃好。

四、健全管理制度、落实工作责任制

为使我镇的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我镇制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》等，同时还制定管理人员岗位职责，和班主任签订食品安全管理责任书。

五、认真组织，及时供餐

本学期我镇各校义务教育阶段在校生有2673人享受营养餐，每天的饭菜、牛奶、蛋糕面包、火腿肠等都要做好留样，确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养餐工作万无一失，每天都要有教师陪餐，并及时针对学生营养餐工作进行指导和安排。

六、存在的问题

1、多数学校食堂面积较小，满足不了学生用餐的需要；

2、学生人数少的.学校资金有点困难；

3、学校离市场远的采购有点困难；

4、学生人数少的学校，勤工人员少，教师人数少的，为了解决学生的营养餐，显得人力不足。

总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争使我镇的学生营养餐工作做得更好。

营养员工作总结【篇11】

近年来，随着人们生活水平的提高和生活方式的转变，营养不良问题日益突出，医院营养科的作用愈发重要和必要。作为医院营养科的一名工作人员，我感悟颇多，在此总结我个人的工作情况和心得，希望能有所收获和改进。

一、工作职责

作为医院营养科的一名工作人员，我的主要职责是对患者进行饮食的评估、制定饮食方案，同时开展饮食指导、营养干预等工作。具体来说，我的日常工作主要包括以下方面：

1.对患者的饮食状况进行综合评估

评估包括饮食量、饮食习惯、营养状况、体重BMI指数、营养相关症状等，以此来制定合理的饮食计划和干预措施。

2.制定个性化的饮食方案

根据患者的病情和生活习惯等方面因素，为其制定个性化的饮食方案，包括突出重点营养素的摄入和限制，如：蛋白质的增加或限制，脂肪的降低或增加等。

3.开展饮食指导和营养干预

通过健康教育、咨询等方式，针对患者的营养状况和问题进行指导和干预，传递健康的饮食知识和技能。

4.日常工作整理和记录

将工作中的饮食计划、指导内容、干预方案等内容进行整理和记录，形成患者的营养档案，方便随时核查。

以上内容是我在医院营养科工作中的主要职责，也是工作的核心内容。

二、工作心得

1.需不断更新和学习营养学知识

医院营养科的工作对象是病人，病人的情况多种多样，因此要做好针对性营养干预，就需要有较丰富的营养学专业知识，不断学习和更新新的营养学知识。

2. 靠近病人，多了解他们的情况

作为一名医院营养科的工作人员，不仅仅是事务性的“发药物、发食疗方”，更需要与病人进行良好的沟通和交流，了解他们的情况，建立良好的工作关系，患者的“满意度”和“信任度”是工作的关键因素。

3. 全面评估病人的营养状况

对患者的营养状况进行全面评估是营养科工作的基础。在评估的基础上制定个性化的饮食方案，才能更好地促进患者的康复，并且有效防止营养不良问题的发生。

4. 健康教育是饮食指导的重要环节

对病人的健康教育是饮食指导和营养干预的重要环节，不仅要讲解营养学知识，还要教导病人在日常生活中如何更好地进行合理营养饮食，并且在此过程中满足其口感需求，做到适口性和营养均衡。

三、工作总结

医院营养科是一项十分重要的工作，不仅关乎患者的健康和康复，也代表医院的专业形象和服务水平。作为医院营养科的一名工作人员，我们需要吃透营养学知识，深入了解患者和病情，精细化地制定个性化的饮食计划，同时要加强健康教育及与患者的交流，着力提高患者的营养状况和生活质量，为健康中国做出更多的贡献。

营养员工作总结【篇12】

为了深入贯彻国家、省、市、区有关“营养餐工程”文件精神，切实实施好我校的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的发生。为了让学生吃上放心安全的营养餐，保障广大学生身体健康和生命安全，确保学生营养午餐工程顺利实施。针对学生食用环节，需要各位教师配合落实以下安全责任：

一、各班抽调责任心较强的学生，对班级共同管理，让营养餐在教室里有序进行。

二、各位教师要指导并监督学生当场食用营养餐，防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。防止学生将剩饭剩菜带回家再次加热食用，出现饮食安全问题。

三、教育学生在校期间不能买零食，不食用有异味、变质、过期食品。若私自购买食用出现不良反应，由学生及其家长负责。

四、各位教师应做好营养餐安全教育工作，教育学生及家长在领取饭菜时，按管理人员要求，排好队，分班顺序领取；上下楼梯时靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜时应做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。

五、教育学生养成良好的卫生习惯，饭前先洗手，饭后及时清除就餐过程中产生的垃圾。剩饭剩菜及时处理到学校设置的潲水桶内。维护本班学生的就餐秩序，督促学生养成良好的就餐习惯。

六、教育学生饭菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使学生养成节约粮食、不挑食的好习惯。

七、教育学生就餐结束后，应立即将盛饭的饭盘、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人员及时清洗。

八、若出现突发情况，学校不能正常供餐时，各位教师应积极配合学校做好学生回家就餐安排，并强调路途中的相关安全事项。

九、在营养餐工作实施过程中，教师若对食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供应等相关环节有任何建议或意见，请先与相关管理人员沟通，以便将各类问题及时解决。

十、对于学校营养餐工作中发生的事情，教师应尊重事实，不能有意“以讹传讹，乱传乱说，搞恶作剧”。

十一、配合学校落实好相关的食堂卫生管理条例、管理制度、确保营养餐食品卫生安全；配合学校执行食品卫生安全事故处置预案，防止食品卫生安全事故发生。

十二、若各教师不认真履行以上营养餐工作职责而造成工作失误或严重后果，学校将严肃追究并使其承担相应责任。

此责任书一式二份，一份个人留存，一份学校存档。

教师签字：

校长签字：

营养员工作总结【篇13】

临床营养是医疗工作的重要组成部分，在疾病诊疗中发挥着重要的作用。根据20xx年全国医政工作会议精神及自治区卫生厅关于20xx年全区临床营养质量专项督查情况的通报要求，参照卫生部临床营养科建设与管理指南（试行），结合我院业务发展需要，我院于20xx年12月开展临床营养科工作，并制定了相关制定及人员职责。

我院是三级甲等妇幼保健机构，也是妇女儿童专科医院，设床位180张，以妇产科和儿科两大专业为基础，根据专科医院的特点开展临床营养科工作，由业务院长分管营养学科的工作，科主任是临床营养科诊疗质量和学科建设的第一责任人。科室现有成员4人，其中营养医师2名，营养师一名（兼营养护士），设置医疗区和营养治疗制备区。医疗区开展营养门诊、营养代谢实验室（设在检验科）等业务；营养治疗制备区开展治疗膳食配制、肠内营养配制和肠外营养配制等业务。营养病房(设在各临床住院部)。

营养门诊分儿童营养门诊、孕期营养门诊（围产营养门诊）、妇女营养指导门诊等（分设在不同的科室进行）。儿童营养门诊（设在儿童保健科）提供儿童营养指导、缺铁性贫血诊治、佝偻病诊治、肥胖症、营养不良症、矮小症等的诊治及指导，并与多家托幼机构合作，对幼机构儿童进行体检，对查中存在的问题提出指导性建议、意见，并对托幼机构膳食进行营养分析、指导，受深托幼机构及儿童家长好评，每年儿童营养门诊量约xx00人次，托幼机构上门体检xx00人次。孕期营养不仅关系到孕妇自身的身体健康，更重要的是影响胎儿的`生长发育，如何生育一个健康聪明的孩子，如何保证孕期母亲身体健康，是每个家庭的心愿，孕期营养的重要性显而易见，孕期营养门诊(设在围保科)的开展无疑顺应了群众的要求，主要指导妇女在孕期和哺乳期合理营养、均衡膳食，同时为有各种妊娠合并症和并发症的孕产妇制定个性化的营养食谱，提高孕产妇对营养保健的认识水平，改善孕期营养状态，门诊的开设，受到广大孕产妇的欢迎，接诊量约xx00人次/年。妇女营养指导门诊（设在妇保科）。治疗膳食配制暂时由营养食堂配制（后勤分管），由于我院服务对象较为单一，住院病人饮食绝大多数由家庭提供，儿科住院病人以1岁以下为主，大多为母乳或配方奶喂养，故营养食堂主要为产妇提供各种“月婆汤”，而对糖尿病、妊高症患者则按营养医师指导进行配置。肠内营养配制（配方奶）和肠外营养配制（静脉营养）主要在新生儿科病房进行，配方奶按足月儿、早产儿分类配置，合理的肠内营养、肠外营养配制使用使多例体重不足xx00克的极低体重儿救治获成功，年开展静脉营养病人数约xx0人次。此外，营养门诊还负责组织院内营养会诊，今年共进行营养会诊2次（新生儿科消化道畸形并营养不良、水电解质紊乱，围保科妊娠期糖尿病），会诊后定出营养方案，实施后进行评估跟进，均取得较好效果。

我院用于营养分析的设备、仪器有：微量元素检测分析仪、超声骨质分析仪、X骨密度、骨龄X测定技术、食物不耐受（乳糖）检测、血脂、蛋白、前白蛋白、生化等测定，配备安装有相应营养软件的计算机、身高体重计、皮褶厚度计、测量软尺、听诊器、血压计、食物营养成分分析秤等。

营养食堂有封闭、保温的送餐车，方便日常工作。

通过在院内粘贴、发放宣传资料、医务人员口头宣传等形式进行营养知识宣传。

近一年来，提供了专业化、规范化的临床营养治疗，营养食堂设备不断完善，未发生不良食品卫生及交叉感染事件，住院病人对营养治疗餐的满意度较高。各方面均取得了一定成绩，但离卫生部临床营养科建设与管理指南（试行）等标准还有较大距离，我们还存在许多为题带解决，如营养科人员相对不集中、营养医师、营养师兼职、人员外出接受营养学方面培训缺乏、科室未完全独立、制度仍待未完善、项目开展有限、营养食堂可供选择品种不丰富、会诊数量不多等。

下步工作计划：努力按照《临床营养科建设与管理指南（试行）》及三甲医院标准设置和完善营养学科。将营养科的功能进行调整，加大对科室人员的营养专科知识培训力度，选派人员外出进修，加大医院营养食堂改造力度，使功能布局合理。完善制度，加大对膳食、肠内、肠外营养的质量监控及设备、人员、场地配备，进一步加大对临床营养工作投入，充分发挥临床营养治疗在疾病治疗当中的作用，总结经验，按照临床营养质量控制评价标准不断改进。

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