酒店实习后总结(合集十五篇)

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酒店实习后总结【篇1】

明珠 文〔2012〕06号

签发人：曹全辉 刘威

明珠国际大酒店质量管理体系

服务质量是酒店生存和发展的基础，为了提高酒店全体员工的质量管理意识，强化管理者的服务质量观念，提高员工质量意识和酒店意识,使酒店管理水平不断提高，酒店特制定质量管理制度。

一、酒店成立质检工作小组组织机构：

组 长：执行总经理 副组长：行政人事总监

成 员：各部门负责人、MOD值班经理、大堂副理、各部门质检员 二、三位一体的质量管理体系：

（1）、行政人事办公室、大堂副理和各部门质检员不定时对各部门工作进行检查；

（2）、20：00-次日08：00由MOD值班经理负责质检工作；（3）、固定质检时间：每周五下午14：30--16：00 A、参加人员：大堂副理和各部门质检员 B、集合地点：一楼员工通道门口； C、质检要求：

① 参加质检人员每周五大检查时必须提前5分钟到达集合地点；没有特殊原因不能请假，否则按迟到和旷工处理。

② 质检员的仪容仪表、行为规范和言谈举止必须以身作则，如有违犯现象双倍处罚。

③ 在质检中要认真负责，态度端正，不偏袒，不包庇。质检时必须按照要求认真填写质检内容，对酒店所有员工的礼节礼貌、仪容仪表、安全隐患、设施设备的运转、劳动纪律、对客服务、卫生等进行监督和检查，不得应付，对检查出现的内容提出合理化建议，由行政人事办公室对质检情况进行整理及时向总经理汇报，并对结果进行通报和处罚。（4）、部门质检员职责：

1、定期参加质检会议，如实汇报本部门的质量情况，对酒店质量管理提出合理化的方案或建议。

2、对本部门的质量管理工作进行计划、组织、监督、协调等。

3、对本部门各班组行为或工作质量进行检查与监督。

4、及时准确地将各种质量情况汇报给所在部门的领导。

5、客人反馈意见的收集,主动征求客人的建议。

6、收集员工对管理层的建议。

7、对部门内部管理出现的问题要及时和部门负责人进行沟通。大堂副理和部门质检员权限：

1、有权对所属部门各分部的质量问题开具“整改通知书”。

2、有权把质检过程中发现的其他部门的问题向所在部门的质检员或向各部门负责人汇报。

三、实施质量检查的依据和标准

(一)依据:《员工手册》、酒店各部门、各岗位的规章制度、工作程序、《酒店考勤管理规定》、《质量管理体系》。

1、处罚实施

（1）由部门或质检员直接开具员工违纪处罚通知单，写明过失细节，同时作好记录备案。

（2）在质检工作中发现违纪行为时有权直接签发《员工违纪处罚通知单》，由部门经理或部门一级负责人调查核实后签字，再由员工签字认可后执行。受罚人须在24小时内上诉，如超出时间罚单将交至酒店财务部；经证实情况后有拒签者，行政人事有权将罚单直接递至财务，同时在质检报告上公布，并对部门进行扣分。

2、申诉及处理

（1）员工对酒店和部门所受处罚不服，也应先在“处罚单”上签字，然后于24小时内向行政人事办公室或部门提出书面申诉，并提出有关依据。（2）申诉受理自接到处罚通知单之日起，24小时内必须予以回复。（3）经查核实处罚恰当的，应维持原罚，并将调查结果及处理意见通知投诉人。

（4）经查核实处罚不恰当的，应通知执罚人立即纠正，并向受罚人致歉。（5）若受罚人对处理结果仍不服者，可在接到处理意见起24小时内向行政人事再次申诉，由行政人事总监向总经理汇报。（6）申诉程序必须规范。

（二）、质量检查的9大类26小类

1、工作形象：a仪表仪容、b行为规范

2、工作态度：c服务态度、d责任心

3、服务规范：e服务规范及各部门考核标准

4、服务涵量：f服务熟练度、g员工应知应会、h语言能力

5、产品质量：I OK房质量、j食品质量、k公共区域卫生质量、l设备设施问题

6、酒店环境：m人为噪音、n施工噪音、o外部噪音、p温度、q异味、r蚊虫干扰

7、安全问题：s车辆事故、t客人物品丢失、u失火事件、v电话骚扰

8、内部管理：w政策性投诉、x内部沟通、y管理失效

9、员工纪律：z员工纪律

（三）、评分标准：

(1)、依据质检小组每周五的大检查和日常对各部门的不定期抽查，按照各个项目加分和扣分标准进行评比；

(2)、对于各部门的好人好事，宾客表扬、特色服务等列入加分标准，按各个项目的分值进行加分；

(3)、各部门的“创新”和“优秀”工作项目，经审查后，将酌情给予加分；

附件1：明珠国际大酒店奖罚制度

明珠国际大酒店奖罚制度

一.目的：

为严肃酒店各项规章制度,提高员工工作效率和酒店经济效益，特制定此制度。二.原则：

对员工的奖罚实行精神鼓励和思想教育为主，经济处罚为辅的原则。三.适用范围：

全体员工 四.奖励制度：

为增强酒店员工的责任感，调动员工的积极性，向宾客提供优质的服务，树立良好的酒店形象，维护酒店声誉，特制定以下条例.奖励分：授予荣誉称号、通报表扬、实物奖励、现金奖励、晋级等。对符合下列情况的员工予以奖励：（每分10元）

1、在服务或工作中多次受到宾客和领导表扬的（2分）；

2、技术和业务成绩突出的（2分）；

3、提出合理化建议被采纳，在工作中创造出显著成绩或显著经济效益的（2分）；

4、发现事故隐患及时报告或排除，避免重大损失的（5分）；

5、保护和抢救宾客、同事人身安全及财产有功的（10分）；

6、为维护国家、民族尊严和酒店荣誉，有特殊贡献的（15分）；

7、乐于助人奖：超出工作职责范围，为客人、同事主动提供帮助，通报表扬；事迹突出者奖个人（2分）

8、拾金不昧为企业赢得荣誉的：视情节通报表扬、给部门加分或根据员工拾到的物品价值给予部门奖励。（1--5分）备注：

（1）如果客人刚离开手机等物品遗失在包间或客房内，发现后自己又回来拿丢失的东 西，不予奖励；

（2）如果客人未发现而服务员发现后及时交还给客人，通报表扬；给予部门加分1分，但不予奖励。

（3）如果员工捡到酒店内部员工的物品，通报表扬，给予部门加分，但不予奖励。

9、工作全勤、忠于职守、严格按照酒店操作规程，全年无事故和无违纪等情况给予全年奖（5分）

10、在日常服务中对客人细心周到，拒收客人小费的（1分）。

11、在工作中受到客人的漫骂、侮辱和骚扰，而坚持以微笑和礼貌为客服务（5分）。

12、《金点子》奖：为改进酒店经营管理提出合理化建议并被采纳者（2--10分）。

13、见义勇为奖：有下列行为者，视情节奖（2--10分）。

A、为维护酒店员工和客人的生命财产安全，做出贡献者； B、勇于揭发违法乱纪、循私舞弊行为者。C、为维护正常经营有显著功绩的。

14、优质服务奖：工作主动、热情，受到客人表扬或事迹突出者（1-5分）。

15、在酒店统一组织的业务比赛中获奖者（或代表酒店参加竞赛获奖者），按有关规定给予奖励。（5-20分）

16、受到市级以上报刊表彰者或在市级以上报刊发表文章，提高酒店美誉度者（2--10分）。

17、各部门可根据本部门实际情况，对表现突出的员工进行提名，由行政人事部核实后，进行相应的奖励，以增加员工工作的积极性。

18、特殊情况下出现的优秀事迹，将随时奖励，不受常规奖项限制。

五、处罚制度

1、处罚方式 :（1）A、口头警告 B、书面警告 C经济处罚；（2）行政处分 ：

A、记过 B、大过 C、降职 D、撤职 E、留店察看 F、开除

2、处罚类别 :（1）“轻度过失”（甲类）（罚款金额为10--20元）；（2）“过失”（乙类）（罚款金额为20-50元）；（3）“严重过失”（丙类）（罚款50-100元）；

（4）“重大过失”（丁类）（罚款金额为200-300元）；

（一）有下列行为之一者记轻度过失（甲类），视情节轻重给予口头警告或罚款（1-2分）（每分10元）

1、未按规定时间签到、签退或打卡者。（1分）

2、上班不按规定着装或未佩戴工号牌。（1分）

3、工作期间在非指定场所进食，吸烟或乱扔烟头,随地丢弃杂物，随地吐痰、等不文明行为者。（1分）

4、丢失工号牌或工作用具未及时补办者。（1分）

5、上班打私人电话者。（1分）

6、无故迟到、早退（20分钟以内）。（1分）。

7、当班时间在工作场所不使用普通话。（1分）

8、吧台和各自负责的卫生责任区打扫不到位，物品摆放杂乱无章。（1分）

9、未经员工通道进出酒店。（1分）

10、违反酒店仪表、礼节的规定.如不穿工作服或职业装,不戴工号牌,仪容不整,佩戴与酒店制服不相称的饰物。（1分）

11、上班要化妆,口红颜色要与妆容相符，不能浓妆艳抹,男员工不得化妆,不得留长发。（1分）

12、仪表不整，佩戴禁戴饰物(婚戒除外)（手链、脚链、夸张耳环和项链）、留长指甲，涂有色指甲油。（1分）

13、公共场所吹口哨，哼歌曲，跺脚、谈笑，大声说话，喊叫，乱丢乱碰物品，发出不必要的声响。（1分）

14、自行车、摩托车乱停乱放。（1分）

15、在职工食堂就餐时浪费酒店资源,剩饭菜多：随地乱倒乱扔剩饭和垃圾。（2分）

16、不符合员工仪容仪表的各项规定者。（1分-5分）

17、非因公乘坐客用电梯，使用客用洗手间。（2分）

18、擅自进入非工作岗位区域。（2分）

19、下班后（不着工装）无故在酒店逗留。（2分）20、未经部门主管批准私自调换班次，休息日。（2分）

21、未能妥善保管工作服,工具及其它工作资料和配套物品。（2分）

22、工作时间吃零食.班前吃异味食品（2分）

23、双手叉腰，交叉胸前、插入衣裤兜或随意乱放。（2分）

24、敲击或玩弄其他物品。（2分）

25、在公共场所敞开外衣，卷起裤脚，衣袖，当众整理个人衣物；抓头、抓痒、挖耳、抠鼻孔，做不文雅动作。（2分）

26、服务区域内，身体东倒西歪，前倾后靠，伸懒腰、驼背、耸肩。（2分）

27、在员工衣柜内存放工装以外与工作无关的物品.（2分）

28、不按操作规程和岗位规范工作,不认真填写交接班记录本.（2分）

29、未经批准穿工作服离店。（2分）

30、工作时间在服务岗位上看书报.电视.玩电脑游戏.（2分）

31、在公共区域客用沙发上休息(公陪除外)（2分）

32、在他人的卫生区域内乱扔垃圾，不注重他人的劳动成果。（2分）

33、替他人或委托他人打卡或点到者。（2分）

34、服务设施使用中发生的故障未采取补救措施，致使客人不满意，引起客人投诉，情节较轻。（2分）

35、享受酒店通讯费的有关人员未携带手机或未保持24小时畅通并且未事先通知办公室。（2分）

36、下班后未经批准无故在服务区域逗留，影响他人工作的。(2分）

37、在酒店内不分场合喧哗吵闹等。（2分）

38、当班未能及时将发现发生的工作问题或异常情况向上级汇报，影响正常工作的。（2分）

39、工作时间未经许可使用酒店的电话及客用公共设施。（2分）40、上班从事与工作无关的活动，或擅自接待私人访客。（2分）

41、对所负责的区域未关闭水、电、气、空调等设施设备，浪费酒店的成本资源（2分）

42、班前未认真检查，设施故障未报修，影响客人使用，引起客人投诉的。（2分）

管理人员（领班及以上级），轻度过失还包括：

43、未熟悉掌握本岗位工作职责和操作规程；（2分）

44、对员工培训不到位，致使员工对自己的职责或操作规程模糊不清；（2分）

45、日常工作中对下属员工分工不明确；（2分）

46、布置工作模棱两可，对员工的工作未能加以正确指导或引导；（2分）

47、不及时传达酒店行政例会、会议、文件精神；（2分）

48、未能认真、及时组织员工学习酒店发布的各项规章制度；（2分）

49、未能按职责要求或酒店管理要求及时呈报工作计划、方案或总结；（2分）

50、未能履行好岗位职责，未能及时填报岗位报表等；（2分）

51、发现问题不及时向上级汇报；（2分）

52、不关心属下员工或经常招致属下员工投诉；（2分）

53、属下员工之间发生矛盾不及时协调处理导致事态进一步扩大。（2分）

54、经部门和酒店领导确认应为轻度过失的（2-5分）

（二）有下列行为之一者记过失（乙类），根据情节轻重予以罚款（2-5分）

1、工作时间串岗、脱岗或扎堆聊天者。（2分）

2、当班时行为不检点、勾肩搭背、使用污言秽语者。（3分）

3、一个月内迟到.早退两次或无故旷工半天.（3分）

4、非因公将外人带到工作岗位或酒店者。（3分）

5、不遵守安全工作条例或操作规程，未给酒店造成损失，情节较轻。（3分）

6、拾到遗失物品没及时上交，情节较轻的。（3分）

7、工作时粗心大意或未及时将发生的工作问题向上级汇报而导致后果较轻的。（3分）

8、对领导不尊重，不服从上级管理或拒绝管理人员分派的工作任务。（分）

9、酒店的安全检查不予合作，如拒绝保安部门在员工出入口的必要安全检查等。（3分）

10、员工所负责管理的物资、餐具等物品下班后未及时做好收尾工作.（3分）。

11、当班时间睡觉或擅自离开工作岗位。（5分）

12、未经客人允许擅自进入客房,引起客人投诉,视情节轻重予以处罚.（5分）

13、在为客人服务时流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，扭捏作态，做鬼脸、吐舌、眨眼。（5分）

14、在员工中搬弄是非，制造谣言，与同事争吵，影响工作，损害其他员工声誉的。（5分）

15、违反规定的工作程序或操作规程，造成造成轻微经济损失。（5分）

16、对其他员工违纪行为知情不报，互相包庇。（5分）

17、不爱护酒店设备设施，损坏酒店财物。（5分）

18、擅自使用酒店工具材料，设备设施处理私人事务。（5分）

19、随意使用消防或安全器材。（5分）

20、丢失酒店的万能钥匙，未造成重大损失，未经批准私自配置酒店钥匙。（5分）

21、对客人服务不周到，有不礼貌行为，模仿客人的语言语调和谈话，以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。（5分）

22、未经客人允许，将客人已结帐未使用完的消费物留归己用。（5分）管理人员（领班及以上级），过失行为还包括：

23、工作缺乏计划性，管理混乱。（5分）

24、因服务质量引起顾客投拆。（5分）

25、打骂员工有辱员工人格。（5分）

26、不服从上级管理人员工作分配或顶撞上级管理人员。（5分）

27、不能按时完成日常工作任务且无合理解释。（5分）

28、未能及时完成上级交办的临时工作任务且无合理解释。（5分）

29、对职责范围的工作相互推诿，拒不履行。（5分）

30、应当请示的工作未经请示擅自作主，存在越权行为的。（5分）

31、在各种会议场合被总经理公开点名批评。（5分）

32、各级管理人员当班工作不负责任，处理问题不当，造成经济损失或不良影响。（严重的另处）（5分）

33、对安排下去的任务和工作不落实，不检查，督促不到位，各部门各级主管及经理负连带责任的。（5分）

34、经部门和酒店领导确认的应记轻度过失的。（2-10分）

35、一个月内三次违反甲类过失（5分）

（三）有以下情况之一的记严重过失（丙类），给予罚款（5--10分），1、对客人、上级无礼，有不检点行为者。（5分）

2、在员工中挑拨是非、传闲话，散布谣言，影响团结者。（5分）

3、在餐桌、墙壁、电梯间等公共场所或公物上乱写乱画乱刻者。（5分）

4、违反安全制度和消防条例，擅自移动或损坏消防器材、设备、设施者。（5分）

5、当班时聚众赌博、打牌.做与工作无关的事情造成不良影响的。（10分）

6、随意改动和毁坏告示牌、各种通知、通告、信件规章制度者。（10分）

7、私拿宾客用品，私吃酒店或客人的食物。（10分）

8、工作粗心大意或未及时将发现、发生的工作问题向上级汇报而导致后果严重的。（10分）

9、除公事作陪外,当班时间喝酒或醉酒上班的。（5分）

10、无故旷工3天以下。（5分）

11、对客人或同事言行粗暴无礼,态度恶劣。（10分）

12、丢失酒店的万能钥匙，造成酒店工作被动的。（10分）

13、除提供服务外，未经部门和客人批准，擅自进入客房。（10分）

14、在酒店中出示或私存不健康的图画、照片或物品。（10分）

15、私自使用客用设施设备行为者，私自开房。（10分）

16、在更衣室中藏匿酒店或者客人物品。（10分）

17、私自查阅酒店机密材料，未造成酒店重大经济损失。（10分）

18、部门或酒店领导确认应记重度过失者。（5--10分）

19、一个月内三次违反乙类过失的。（10分）

（四）有下列情况之一的记重大过失（丁类），予以立即辞退而不做任何补偿，并视情节轻重赔偿经济损失或同时给予罚款（10--30分）。

1、无故旷工三天以上（含三天）者，或半年旷工三次者。（10分）

2、在酒店内打架斗殴或挑拨他人打架斗殴，或侮辱、殴打宾客、同事及管理人员的。（20分）

3、经公司、司法、检察机关审查有严重问题的。（30分）

4、用非法手段偷窃、涂改、伪造各种原始记录、账单、单据、向客人加收押金中饱私囊或收取现金不入账、截留营业收入等违纪行为的。（30分）

5、违反规章制度、无单发货、给酒店造成严重损失或重大影响的。（30分）

6、不服从上级工作安排，拒绝工作的。（20分）

7、无礼纠缠客人，向客人索取小费、物品或向客人贩卖物品的。（30分）

8、骚扰客人，窥视或有其他不轨行为的。（20分）

9、因工作失职、擅离工作岗位，造成重大责任事故损失致使人员伤亡使酒店蒙受严重经济损失。（30分）

10、不服从管理，谎报消息，欺骗领导，损害员工利益或诽谤他人的（恐吓他人）。（30分）

11、未经酒店批准，在外兼职从事与酒店业务相关的工作。（20分）

12、私自配备酒店钥匙，或将酒店的万能钥匙交与他人，伙同其他犯罪团伙在酒店进行违法犯罪行为。（30分）

13、触犯国家法律、法规被行政拘留、刑事处罚或严重违反社会治安条例受到治安处罚等。（30分）

14、私自查阅酒店机密材料，泄漏酒店商业机密，造成严重后果的。（30分）

15、有偷窃、诈骗行为的。（30分）

16、违反酒店安全操作规程造成酒店财物重大损失或人员伤亡的。（30分）

17、聚众闹事、煽动参与斗殴、煽动与员工怠工、罢工等行为的。（30分）

18、故意毁坏酒店电脑系统等信息资料，蓄意损坏酒店设施和客人物品，破坏酒店正常经营。（30分）

19、因玩忽职守而造成酒店、客人财产或声誉的严重损害。（30分）20、与客人争吵或受到客人投诉，经落实情节严重，影响酒店声誉。（30分）

21、利用工作之便私换外币。（30分）

22、无理取闹，扰乱酒店经营秩序、干扰管理人员的正常工作或生活。（30分）

23、以任何形式对客人、管理人员、同事进行胁迫、恐吓。（30分）

24、违反酒店经济管理规定，情节严重。（30分）

25、擅自将凶器、爆炸物、毒品或其它危险品带入酒店。（30分）

26、偷窃、故意破坏或擅自挪用宾客、酒店或他人财物的，私拿酒店物品外出。（30分）

27、假借病、事假另谋职业的，利用工作之便谋取私利，行贿受贿，贪污公款或提供伪证诬陷他人。（30分）

28、伪造、涂改单据，虚报、冒领、骗取酒店钱物。（30分）30、有不道德行为或流氓行为。（30分）

管理人员（领班及以上级），严重过失行为还包括：

31、侮辱、打骂上级管理人员；（30分）

32、因工作失职、失查，导致酒店重大经济损失或名誉损失。（30分）

33、管理人员不负责任，互相推诿，严重失职，造成酒店经济损失。（30分）

34、部门与酒店领导确定为严重过失的。（30分）

35、六个月内二次违反严重过失的。（30分）

六、违纪处理

1、甲类过失的处理：

第一次：口头警告，处10--20元罚金，由领班决定并上报；

第二次：书面警告，处30元罚金，由主管决定并上报；

第三次：记乙类过失一次，处50元罚金。

2、乙类过失的处理：

第一次：书面严重警告，处20-50元罚金，由经理决定并上报； 第二次：最后警告、停职反省，处100元罚金，由部门总监决定并上报； 第三次：记丙类过失，并解聘。

3、丙类过失的处理：

第一次：书面严重警告，处50-100元罚金，由经理决定并上报； 第二次：记丁类过失，并解聘。

4、丁类过失的处理：

予以立即辞退而不做任何补偿，并视情节轻重赔偿经济损失或同时给予罚款100--300。备注：

1、凡出现丙类及丁类过失，报总经理批准，视过失性质、情节、影响大小和本人态度做出立即解聘或开除及罚金处理。

2、以上过失处罚有效期为12个月，凡有最后警告的员工再次触犯任何

C类过失、B类过失，将导致立即解聘，乃至开除。

3、对偷窃酒店财物和员工财务者可处以数倍罚金，并开除或根据情况报公安机关处理。

4、奖励和处罚标准：加1分，员工奖励10元；扣1分，员工处罚10元；以此类推。

5、金额50元以下的由行政人事直接奖励和处罚，50元以上由总经理审批。

6、各级管理人员违反劳动纪律及质检条例的各项规定,酒店将一视同仁，严肃处理。

明珠国际大酒店

2012-12-9

附件2：明珠国际大酒店仪容仪表、行为规范标准

明珠国际大酒店仪容仪表、行为规范标准

一 仪态

1、员工应姿态优美,举止端庄典雅

2、正确的站立姿势服务应是：双脚与肩同宽自然垂直分开（体重均落在双脚上，肩平、头正，两眼平视前方、挺胸收腹）。应根据不同站姿调整手位和脚位.3、服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，不得伸懒腰、驼背、耸肩。

4、员工入座应轻稳，上身自然挺直，头正肩平，手位、脚位摆放合理，应合理使用不同坐姿。

5、员工下蹲服务时，应并拢双腿，与客人侧身相向，应合理使用不同蹲姿。

6、员工应行走平稳，步位准确，步幅适度，步速均匀，步伐从容。

7、员工使用引领手势时，应舒展大方，运用自然得体，时机得当，幅度适宜。

8、饭店员工应合理使用注视礼和微笑礼。与客人交流时，宜正视对方，目光柔和，表情自然，笑容真挚。二 仪表

1、每天要刷牙漱口换洗衣物，上班前不吃异味食物，保证口腔清洁。

2、员工上班期间需养成良好的卫生习惯，保持卫生清洁，不留怪异或过于时尚的发型，不染发（除黑色外）。男员工要求前不遮眉、侧不盖耳、后不过衣领，要经常清洗，无异味，不得化妆。

3、所有员工必须保持外露皮肤干净、清洁，并保持身体无异味，女员工需淡妆上岗,眼影与唇彩颜色应与妆容相符，长发一定要盘起，佩戴酒店指定头饰。

4、员工上班时可佩戴婚戒一枚，女员工可佩带小耳钉一副，小吊坠项链一条，不得佩戴手链及其他夸张饰物。厨房员工不得佩戴任何饰品。

5、所有员工均不能留长指甲，并保持手部卫生。

6、前台员工不得佩戴有框眼镜，若有特殊情况需佩戴的，应尽量选择无边眼镜，不得佩戴眼镜架颜色夸张、鲜艳的或大框眼镜（如宽边黑色眼镜架）。三 制服

1、制服要干净、整齐、笔挺。

2、非因工作需要，不得在酒店外穿着制服，亦不得带出酒店。

3、纽扣要全部扣好，穿西装制服时，不论男女第一颗纽扣必须扣上，不得敞开外衣，卷起裤脚，衣袖，领带必须洁正。

4、制服外衣衣袖、衣领处、支付衬衣领口，不得显露个人衣物，制服外不得显有个人物品，如纪念章、笔、纸等，制服口袋不得多装物品，避免鼓起。

5、必须佩戴工号牌，水平配戴在工衣左胸上，注意修整，发现问题及时

纠正，进入服务区域前，应检查仪表。

6、只准穿皮鞋上班，禁止穿凉鞋或拖鞋，女员工只准穿工装袜，禁止穿其他颜色和带花边的袜子，袜头不得露出裙角，袜子不得有破损。四 行为规范

1、微笑是员工起码应有的表情。

2、面对客人应表现出热情、亲切、友好，必要时还要有同情的表情。做到精神振奋，情绪饱满，不卑不亢。

3、和客人交谈时应注视对方，专心聆听。

4、双手不得叉腰，交叉胸前、插入衣裤或随意乱放。不抓头、抓痒、挖耳、抠鼻孔，不得敲桌子、敲击或玩弄其他物品。

5、行走要迅速，但不得跑步，不得从二人之间穿行，请人让路要讲对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。

6、不得哼歌曲，吹口哨，跺脚。

7、不得随地吐痰，乱丢杂物。

8、不得当众整理个人衣物。

9、在客人面前不得经常看手表。

10、咳嗽、打喷嚏时应转身向后，并说对不起。

11、不得谈笑，大声说话，喊叫，乱丢乱碰物品，发出不必要的声响。

12、上班期间不得抽烟，吃东西。

13、不得用手指或笔杆指客人或为人指示方向。

14、要注意自我控制，随时注意自己的言行举动。

15、客人和你讲话时，应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。

16、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭捏作态，做鬼脸、吐舌、眨眼。

17、员工在服务、工作、打电话、与客人交谈时，如有客人走近，应立即示意，以表示已注意他（她）的来临，不得无所表示，等客人先开口。五 言谈

1、声调要自然、清晰、柔和、亲切，不要装腔作势，声量不要过高，亦不要过低，以免客人听不清楚。

2、不准讲粗言、使用蔑视和侮辱性的语言。

3、不得模仿他人的语言语调和谈话。

4、不讲过分的玩笑。

5、说话要注意艺术，多用敬语，注意“请”、“谢”字不离口。

6、不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。

7、要注意称呼客人姓氏，未知客人姓氏之前，要称呼客人“先生”、“女士”。

8、指第三者时不能讲“他”，应称呼“那位先生”或“那位女士”。

9、从客人手上接过任何物品时，都要讲“谢谢”。

10、客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”，不得毫无反应。

11、离开面对的客人，一律讲“请稍候”。如果离开时间较长，回来要讲“对不起，让您久等了。”不得一言不发就开始服务。六 电话

1、所有来电，务必在三响之内接答。

2、接电话先问好，报单位。“需要我帮忙吗 ？”

3、通话时，听筒一头应放在耳朵上，话筒一头置于唇下约五公分处，中途若需与他人交谈，应用另一只手捂着听筒。

4、必要时做好笔录，通话要点应问清，然后向对方复述一遍。

5、对方挂断以后，方为通话完毕，任何时候不得用力掷听筒。

6、在酒店不得打私人电话，家人有急事来电，应从速简洁结束通话，他人接听，只代为记录。

7、如果正在接听电话，有客人过来应先和客人打招呼问好，并尽快结束电话，放下电话后，应对客人讲“对不起，让您久等了，请问您有什么事？”

明珠国际大酒店

2012-12-9

酒店实习后总结【篇2】

我们实习单位：蕉叶泰国餐厅位于经济技术开发区**区，交通十分便利。

北京蕉叶餐厅占地近百平方米，是开发区内一家非常好的酒店。私房墙上的壁画有独特的泰式风格和国际品质的家具，让您感到温暖、舒适和方便。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。

北京佳业餐饮否认，经验丰富、训练有素的会议管理团队也可以为您的会议提供专业的策划和服务。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对我们今后的学习和工作非常有用。

餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。幸运的是，所有的老员工都对我们很友好，主管专门为我们每人安排了两位师傅指导我们的工作。在以后的日子里，我们基本上可以精通各种工作。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员**太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的辛苦了都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受和对经营管理过程中一些问题的个人看法

1、 各项规章制度执行不到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食****的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食****是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

2、 加强餐饮卫生管理和监督。有一次我在网上看到一项调查，70%的人对餐厅卫生不放心。在餐厅实习一个月，通过自己的亲身经历，也真切感受到了问题所在。

据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

3、 建立公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

4、 建立凝聚人心的企业精神文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

四、总结

酒店实习结束了，这次酒店实习也是我第一次专也是习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后，我要感谢酒店提供这样的实习机会，祝愿酒店的未来越来越好。

以上是我对这次社会实践的一些感受和想法，请大家回顾一下。

酒店实习后总结【篇3】

1、这天，我到诸暨大酒店实习的第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。

2、前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作”，为什么要热爱工作，因为当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法，因为为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

3、要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。今天我理解到这两点，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。

4、今天看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。

5、所学知识要用到实际工作中，需实践的经验，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与经验运用到实际工作当中去，但我发现，储存在我脑中的知识少之甚少，即便是些管理方面的知识，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富，掌握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。高中三年之后，我是否也会象现在一样，没有准备好就踏入社会?其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多掌握更多的紧迫感，大学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实很多，只是我们还没有真正的发现。所以我还在不停学习的过程中不断进步。

6、通过在诸暨大酒店实习的这段时期，我明白了许多道理。对待客人我要以礼相待，微笑相迎。无论是谁，只要是来到酒店的，我都会向他们致以诚挚的敬意。送之玫瑰，手有余香。当客人感到温暖时，他人同样会回馈他的感激，这样不仅能让你我他每天都有一个好心情，还能增加我的工作热情和加大酒店的客流量。

7、实习期间，许多生活习惯和学校生活不同。这样更能让我体验到在这个岗位上的艰辛与快乐。起早贪黑的工作让我学会如何更好的安排自己的工作与生活时间。让我忙中有感，感中有乐。酒店是实习生活给我了许多有用的社会阅历，让我在今后的工作生活中更有自信。

8、在诸暨大酒店实习的过程中，我明白了合作的重要性。一个人并不能包揽全部的事务更不能够将一些事情做得完美，只有靠团体协作，才能将个人能力发挥到极致，才能将一天的工作做到完美。我明白了，如何与人相处，如何待人接物，如何在团体中帮助集团做到最好。

9、刚到酒店时,认识了一位作推销的肖大哥.只要有空就会跟我门说要怎么成功,人生要有梦想之类之类的话.刚开始他给我的印象是个挺有报复有文采的人.他也曾经劝我说涉及一下那个行业.说实话我也确实心动过,但跟父母交流后他们就说离这类人远点,因为他们只是想要业绩.在此我没有说肖大哥是个坏人,有时候也挺可怜他被人利用而不自知.时间久了有时候就发现这些处于社会底层打工的人有些是精神有点问题的,这是被社会形势所逼迫的吧.1000多块的工资要租房子养孩子老婆,这些钱能干吗呢?再想想自己,同样是1000多的生活费,不用供房不用养人,对于我来说就已经不够了.若是伙食费还能有点剩余.只要一出门逛街,那真的是一点都不会剩的了.处于社会底层的人,确实有着那些远大美好的梦想,有时候梦想可以实现.但如果现实一点来说,空有那些梦想又有什么用呢? 现在很庆幸自己能在不错的环境中成长.很庆幸.....

10、今天是忙碌的一天,早上400多人的早餐,中午还要有200人的餐.忙也忙不过来,还问了宴会派借人手.但是,每次过来帮忙的人为什么都是杵在那里动也不动,看到活了也不去干呢?难道我们不是一个团队?从帮忙的时候就能看出一个人的人品，有些是干得比什么都多，有些却是傻傻的站在那。这就是酒店的员工不够团结，像盘散沙。这就是酒店的质量为什么总提不上去的原因。我不是在这里说些消极的东西，而是客观的表达我对现在这酒店的看法。夜已深，只有说这么多，晚安!

酒店实习后总结【篇4】

12月21日这天，我到××大酒店前台实习的第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。

前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。 这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有第一周那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。

今天已经是第三周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。在打电话的过程中，总会遇到一些困难。例如：对方说的专业词汇我不知道什么意思，根本无法交流，于是只能先记下来再向同事们请教，稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。

周四下午,部门经理说要给我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年，可以说是非常有经验了。她对人生有着独到的见解，用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习，过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作，即使专业性的知识并不很了解，但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外，还建议我们去学一些手艺或继续深造，要有一技之长，从而拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不那么困难了。

因为刚进公司的缘故，一些重要的事情我都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起，一点一滴地积累，做好我负责的每一件小事，让领导和同事放心，将来才能成就一番大事业。 早上，我基本能保证提前到酒店，在开始工作的前一段时间，帮着收拾一下，让大家工作得更舒适，心情更愉快，也能多教我一些东西啊。 这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的，不过虽然是一些琐碎的小事，却和学校里很不一样，我感觉，每一件小事都需要我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。

在慢慢的学习与进步中，我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住OK房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她……有好几个同事都打算下个月辞职了，也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。

今天酒店接了一个会议，房间基本全满了，客人们通常都是一批十几个左右的来，帮他们登记的时候常常忙不过来，大多数客人都是很好的，会很耐心的等，有些客人就没有那么多的耐心。周二那天遇到了一个携程的客人，一个五十多岁的中年先生，由于客房还没有做出来，一同事就建议他把行李先存起来，等客房做好了之后在入住，谁知道，那位先生突然就大发脾气，说什么酒店的管理怎么这样，为什么让他存行李?真是有点让人哭笑不得。我们只是好心提一些建议而已，结果还被客人骂了一顿，哎。

不知不觉时间快过俩月了。这周说一说我要负责的接待工作。就是负责接收信件，接待来访的客人，并把来访电话根据其需要转接到负责相关工作的工作人员的分机，方便他们直接进行业务交流。这也是我第一次做电话转机的工作，开始时有点紧张，担心张冠李戴，怕把来访电话转错部门，给同事的工作带来困扰和麻烦。好在几个电话接下来就适应了，发现这并没有想象中的那么复杂。这也算是我这次实习学会的另一项能吧!不管怎样，只要有收获就是好的，就算这一天天的付出没有白费!

一天某客人11点的时候打电话到前台说要退房，我接的电话，他问可不可以延迟到12点半，不收半天的房费，我问了领班，也帮这位客人修改了退房的时间。客人在12点的时候回到店，问我可不可以凭房卡打开门，我问他是不是刚才打电话的那位客人，他说是的，我说可以。后来客人下来说，他打不开门，领班告诉我房卡过了12点会自动消磁。然后那个客人就劈头盖脸的把我给骂了一顿，说什么耽误了他的时间之类的话，搞得人心情很不好。因为我以为只要在电脑上修改了资料就可以自动延房的。同事安慰我说没有什么，这个行业本来就是要习惯被客人骂，而且要在被骂的同时保证工作不出错。看来做酒店业真是要有一个良好的心态，抗压的心态…

在酒店的这段时间，我还是像刚来的时候坚持早上早点到酒店，帮同事的办公室收拾一下，我知道任何事情都是贵在坚持，虎头蛇尾的话，会给别人留下不好的印象，也不利于自己的发展。通过前几周的实习，我已经把前面的业务都基本学会了，但一接触新的业务，还是有一种挫败感。虽然在学校学习了那么多的理论知识，但真正运用到实践中还是需要一个过程的，我决定要抓紧时间里赶紧练习。这一周又是这么过去了，大家各忙各的，互相合作，每一个都是不可缺少的，各司其职，各尽其责，相处得也很融洽，我觉得很有收获。

周三早上的时候经理找我谈话，问我学的怎么样了，我想了想说，基本的流程，操作都会了，就是不够熟练，还有很多细节自己也不能够单独处理。经理还问，最近总台有什么问题吗?我想了想，突然间觉得讶异，因为刚来那几天，我觉得总台到处都是问题，很乱，意识也很不到位，然而当我自己融入这个集体的时候，我却看不到这些了。经理继续说，难道你到我这来是怎么学做服务生的吗?难道你不想以后做管理者吗?一定要把自己的高度站上去。我点点头，表示领会，不想当将军的士兵不是好士兵。

周六那天下午，一同事被主管叫进办公室，因为隔音效果挺好，什么都没听到，但那同事出来后眼眶红红的……傍晚一起去食堂打饭的路上，那位同事忿忿然地向我们描述当时的场景，还说了一串主管的不好听的话……当然我学会了倾听，也学会了听过就算，安慰安慰就OK了。酒店业或者说服务业都普遍这样，面临着顾客、领导、同事等方面的压力，我们这些行业的工作人员要学会抗压、减压，才能在此稳住脚跟。如果遇上不顺心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不长久。感觉我能这样想貌似是成长了，呵呵。

虽然总体来说工作还是算顺利的，但时不时不管是不是你的错因总会有机会让别人数落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的时候来了一对老年的夫妇，貌似是部队的退休干部，感觉很恩爱的样子呢，老太太问我大厅有没有热水，我就去帮她在餐厅打了一些开水，当我把杯子递给老太太的时候，她非常感谢，脸上流露出的笑容，让我觉得我所做的事情是有意义的。在工作中，每天看见形形色色的客人进进出出，为他们提供不同的服务，解决各种各样的问题。有时工作真的很累，但是我却感觉很充实。

日益体会到的是，前台作为酒店的窗口,是酒店给客人的第一印象。最重要是我们要保持自己最好的形象,面带微笑、精神饱满，用我们最美丽的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热情。在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地交流目光。特别当客人对我们提出批评时，我们一定要保持笑容，客人火气再大，我们的笑容也会给客人“灭火”，很多问题也就会迎刃而解。多用礼貌用语，对待宾客要做到来时有迎声，走时有送声，麻烦客人时要有致歉声。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。

这周来了几个新的服务生，从他们身上我看到之前我的影子――带着梦想与憧憬，用青涩稚嫩的眼光看着这个世界，小心翼翼地对待所有人。经过实战磨练，我的业务熟练了很多，能够独立地解决一些问题了。前台是酒店的信息中枢，业务量大，客人多的时候真的是忙的不可开交。看到忙碌的场面就像是一场混战。当班的时候就像是在战场上，客人一批一批的上，我们一批一批的打退，在前台我们都必须遵循一个原则――让客人尽快在你眼前消失，当然不是敷衍和搪塞。因为客人到前台都是来解决问题的，我们应该尽快的帮助客人解围，不仅节省客人的时间也减少我们的麻烦。

酒店实习后总结【篇5】

1、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化

在两个月的实习过程中，我发现希尔顿酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。所以才造成了其发展的滞后，经营管理的缺陷。如果它有一个能够凝聚人心的精神性的企业文化，那会是另一番新天地。

2、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度

俗话说：人为财死，鸟为食亡，员工进酒店工作除了为钱以外还为了能有一个光明的前途，为了能干出一番大事业。可是如今的中餐厅没有一个公开透明的激励和晋升机制，新晋升的领班是在我们不知道的情况下晋升的，除了漂亮点外没发现有什么优点。再说酒店除了给我们开罚单外没给过我们任何的奖励，反而是我们倒贴钱，工资低不说还的赔钱，谁愿意留在那儿啊，我走的时候人已经辞职了一大半，留不住人如何发展？所以，建立一套公开透明的激励机制和晋升制度尤其重要。

3、加强餐厅卫生的管理和监督

在餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，除了不定期的检查手指甲。而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。也许是因为时间的缘故没得时间洗，也许是因为酒店员工洗手间设在负五楼，而中餐厅在三、四楼而且还只有一部电梯的缘故，总之，加强对卫生的监督和管理迫在眉睫，酒店可以从几个方面加强完善，比如时间安排，比如通道改进等等。

4、建立健全一套完善的管理机制

毕竟希尔顿是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化、管理需要人性化人性化、操作需要规范化专业化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。如此一来，既可以弥补其他方面的不足也可以体现其管理方面的水平。

5、加强创新意识，提高服务技能

创新是发展的灵魂，是发展的核心，一个企业如果不图进取，只知固步自封，是会慢慢被社会淘汰的。服务水平，服务技能的高低也是衡量酒店整体水平的一个重要标准，来星级消费的人群大多数都是冲着一个名气，一个享受服务去的，如果服务不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。

6、加强管理层之间有效的沟通和交流

如今的社会是一个信息高度集中的信息化社会，一个社会要进步、一个企业要进步，要发展离不开一个好的信息集中管理体系。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流，各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事情便往我们身上推，整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。试问，这样一个环境如何能带动酒店的发展？所以，实在是有必要加强领导班子之间的交流与沟通，实在不行的话可以撤掉个别领导，能者居之。

酒店实习后总结【篇6】

酒店实习周总结

酒店实习周已经过去一周了，回忆起这一周的经历，让我既感慨万千又充满了成就感。在这篇总结文章中，我将详细、具体且生动地描述我的实习经历，并分享一些我在实习中学到的宝贵经验。

我要感谢酒店提供给我这次实习的机会。作为一个学生，能够进入一家知名酒店进行实习是一种难得的机会。我非常感激酒店的信任和支持，也非常珍惜这次实习的机会。

在实习的第一天，我感到紧张又兴奋。我被分配到前台部门，在这里我将负责接待客人、处理客人的入住和退房手续以及提供信息咨询等工作。一开始，我对这些任务感到有些陌生，但随着时间的推移，我逐渐熟悉了工作流程，并且能够更加自信地应对客人的需求。

在实习期间，我学到了很多关于客户服务的技巧。我发现，与客人进行有效的沟通是解决问题和提供帮助的关键。我要学会倾听客人的需求，并尽力满足他们的要求。我也学会了处理紧急情况和应对客人投诉的方法。酒店业要求员工的服务质量是非常高的，客人的满意度是衡量我们工作质量的重要指标。

除了与客人的接触，我还参与了一些日常管理工作。我学习了如何处理预订订单、安排房间分配以及管理酒店的客房清洁和维护工作。这些工作需要高度的组织能力和细心的态度，我从中学到了很多有关酒店运营的知识。

在实习期间，我还有幸参观了酒店的其他部门。我了解了厨房的运作流程，参观了餐厅和宴会厅，并与酒店的一些高级管理人员进行了交流。这些经历让我更加深入地了解了酒店的各个部门以及他们之间的协作关系。

这次酒店实习给我带来了很多宝贵的经验和教训。我学到了许多关于客户服务和团队合作的重要原则。我也成长了很多，我的沟通能力和组织能力得到了很大的提高。在实习期间，我也从同事们和领导们身上获得了很多指导和鼓励，他们的支持让我在实习中更加自信和有动力。

我要感谢酒店对我的培养和教育。这次实习经历对我未来的职业发展具有重要的意义，我将继续努力学习，提升自己的能力，为酒店的长远发展贡献自己的力量。酒店实习周是我人生中难忘的一段经历，我会将它作为我前进的动力，继续追求进步和成功。

酒店实习后总结【篇7】

酒店岗前实习培训是酒店管理学生实际操作能力和综合素质提升的重要环节。在本次的酒店岗前实习培训中，我深刻地感受到了酒店行业的魅力，也通过实践学到了许多宝贵的经验和知识。

培训的第一天，我们接受了关于酒店行业的基本知识和操作流程方面的介绍。在这一环节中，我们了解了酒店不同部门的职能和工作特点，从前厅接待到客房服务，再到餐饮销售等等。通过实际操作，我深刻地体会到每个环节都需要高度的责任感和团队合作精神。

在实习期间，每天都有安排的实操任务和模拟情境演练。我们分别担任前台接待、客房服务和餐饮销售等职位，从而亲身体验了每个岗位的工作内容和重要性。通过模拟情境演练，我们学会了如何与不同类型的客人进行有效沟通和解决问题。在实操任务中，我们感受到了与客人面对面交流的挑战和压力，也学会了如何保持耐心和友善的态度来解决问题。

酒店岗前实习培训还注重培养我们的团队合作和沟通能力。在每个实操任务中，我们都必须与其他组员进行密切配合，共同完成任务。这要求我们有效地分工合作、相互协调，同时保持良好的沟通与协商能力。在这个过程中，我意识到团队合作的重要性，只有通过团队的力量，我们才能更好地完成工作，并且为客人提供更好的服务。

酒店岗前实习培训还重视我们的服务意识和专业素养的提升。在每个实操任务中，我们都要求以客人至上的态度，为客人提供细致入微的服务。通过实践环节，我逐渐明白了客户需求至上的重要性，也体验到了在高强度工作环境下保持耐心和专业的难度。这无论对于酒店行业还是其他职业领域，都是非常宝贵的素质和能力。

通过这段酒店岗前实习培训，我学到了很多不仅是关于酒店行业的知识和技能，更是关于人与人之间的沟通和团队合作的重要性。在未来的职业生涯中，我会坚持发扬酒店岗前实习培训带给我的宝贵经验和精神，争取成为一位具备高度责任感、团队合作精神，并且能够为客人提供优质服务的酒店从业人员。

酒店实习后总结【篇8】

短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶――酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张漫长的工作环境中不觉间已经走过了八个月的实习期。回首这将近一年的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。

入店先是对饭店的简介，x饭店由北京工业大学投资兴建，全权委托首旅集团下属的首旅建国酒店管理有限公司管理，是集客房、餐饮、会议、娱乐多功能于一体的四星级商务饭店。酒店开业时间x年9月，楼高12层，客房总数277间（套）。北京x饭店座落在环境优美的北京工业大学校园内，紧邻cbd中心区及配套商业设施区，距x北京奥运会羽毛球及艺术体操比赛场馆步行仅5分钟，位置优越，交通便利。酒店时尚现代的商务标准间，温馨惬意的商务套间将会给宾客带来不同的旅途享受。挑高的饭店大堂环境幽雅，独特的大堂酒吧各类世界名酒与饮料，口味纯正的日本料理，专业spa与健身中心，是宾客商务旅行、休闲娱乐的理想之所。

接下来是饭店周围情况及饭店的具体介绍。周围景观：欢乐谷，燕莎奥特莱斯商城，潘家园古玩城，北京工业大学，奥林匹克羽毛球馆。服务设施：停车场、出租车、商务中心、有可无线上网的公共区域、免费停车场、外币兑换服务、前台贵重物品保险柜、商场、理发美容室、自动取款机、票务服务、专职行李员、行李存放服务、洗衣服务、残疾人客房、邮政服务、叫醒服务。餐饮休闲：餐饮：中餐厅、西餐厅、日餐厅、咖啡厅、大堂吧、全天送餐服务；休闲：迪斯科舞厅、卡拉ok厅、棋牌室、桌球室、健身室、按摩室、足浴、spa。客房共有401个床位，套房共18个，豪华套房共2个。4—8层为商务楼层，9—10层为俱乐部楼层，11—12层为行政楼层。

我在客房部实习，在此期间我学到了也懂得了很多。每个部门上岗之前，都要经过培训。当然，客房部也不例外。培训的主要内容就是怎样铺床。有我们主管培训我们铺床。整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应，用力甩几下即可；套枕套，要让枕头充满枕套。除了铺床之外，还有清理房间包括擦尘、吸地、清理卫生间。每一次进入客人房间，都要先敲门，然后进行床上用品的整理；擦尘也是一项重要环节，每个角落都要擦到位，并且将物品放回原处；吸地就是吸房间地上的尘土、毛发，同样如此，每个角落都要吸到包括床底下。接下来就是卫生间的工作，要更换干净的毛巾、清理马桶、卫生间地面，最后补齐客用品。除了每天做房以外，我们还有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人离开饭店时检查一下房间物品有无缺失，同时看一下客人是否有遗留物品，以便客人及时取走，与此同时，若客人有酒水消费，我们要将酒水及时入账。差洗衣也是一项重要内容，每天早上10点开始查洗衣，其过程为客房服务员先问客人是否有洗衣，若有，请客人填好洗衣单，然后服务员签上自己的姓名和收洗衣的时间，将洗衣收出后由工服放人员将洗衣收走。这些工作基本上是客房服务员的主要工作，当然还有每天的计划卫生，也不可忽略。

作为为一名刚刚接触社会的实习生，我深知自己要学的东西还有很多，而对即将踏入的工作岗位又有太多的陌生和神秘。在这种矛盾心理的促使下，我怀着信心和期待去迎接它。来到酒店安排岗位，我才发现自己并没有太多的优势，因为从来未接触过酒店管理，一切都需要学习摸索，这对于我来说是一个绝好的锻炼机会。从踏入岗位的那天起，我就暗下决心自己一定要努力，不要让自己有遗憾。

在这八个月的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论是繁忙还是清闲，都要用积极的态度去完成我们的每一份工作。我们不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天，因为快乐的心态会使我们不觉得工作的疲惫与乏味。"只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。"微笑的去对待每一位客人，我们所得到的不仅仅是微笑，更是客人对我们饭店的认可，对我们饭店发展的支持与赞赏。

为期八个月的短期实习，使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程，认识到管理实践的重要性。为今后的理论学习进一步打下坚实础。同时，在实习的过程中，也结识了很多同事和朋友。，对于处理人际关系又有了新的认识。锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识，还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心。这次实习英语口语是锻炼到了，英语真的很重要，但是对于自己的英语还有待加强。

酒店实习后总结【篇9】

通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。

酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。

酒店实习后总结【篇10】

作为一名酒店治理专业的毕业生，应聘到_大酒店距今曾经有了一段工夫，回忆这段时日，这是我人生中弥足宝贵的阅历，也给我留下了分歧平常的回想。回忆此次在酒店练习的点点滴滴，感觉从中获益匪浅，学到了很多在教室和书本上都无法学到的常识。练习酒店前台实习进程单元赐与了我足够的宽容、支撑和协助，在指导和同事们的悉心关心和指点下，经过本酒店前台实习身的不懈起劲，各方面均获得了必然的提高。

因此，普通来说，酒店对前台人员的要求都邑高一点，凡间都酒店前台实习邑要求英语要过三级。总台的效劳根本涵盖了酒店所可以供应的一切的效劳项目，因而需求前台效劳人员对酒店的各个部分都有足够的调查才干为客人供应称心周密的效劳。在进修中，我对酒店客人若何注销入住酒店前台实习和退房等的一些根本的前台日常操作有了较为深化的调查并进行了实践操作。出国留学前台的任务首要分红招待、客房发卖、入住注销、退房及费用结算，当然，这傍边也包罗了为客人答疑，帮客人处置效劳要求，德律风转接，TAXI外叫效劳及飞机票订票营业等任务。

别的，前台因作为客人直接接触的部分，所以客人的良多要求并不会直接向楼层效劳员提出，而是选择他们最先接触的部分——前台，因而前台还酒店前台实习要作为整个酒店的协调中心进行任务。不言而喻，前台的任务量是很大的，并且，当酒店招待主要的客人时，凡间是司理会千叮嘱万吩咐甚至亲身处置，丝毫不忽略。

不得不说，耐性和细心是酒店每个员工都必需酒店前台实习具有的器械。虽说酒店里的任务天天都是千人一面、循环往复的，然则，因为招待的客人大多都是从周边各地前来旅行旅行的，因此，可以感触分歧的地区有着分歧的文明气味。普通客人的额定要求根本都差不酒店前台实习多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，凡间都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹，然则，常言道："顾客就是天主"、"客人永远是对的",这些是酒店行业周知的运营格言。

酒店的前台任务班次分为早班、中班和彻夜班三个班，酒店前台实习轮换任务，并一周一休。除彻夜班为两人外，早班和中班都各有三人担任。个中一报酬专职收银，别的两人酒店前台实习依照实践任务量状况分派残剩任务。如许的布置比拟宽松，既可以在任务量大的状况下分派为一人收银，一人注销推销，另一人担任其他效劳和联络任务，并且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到思想清明，不犯错。最主要的是，如许的任务方法，可以很快让新人取得经历，在任务量小的时分由带班同事指点，任务量大的时分又可以更多的接收经历，敏捷生长。

成果与收成

这些日子我的确学到了不少器械，除了进修酒店前台实习到一些根本的技巧和效劳知识之外，更进修到了做人，若何处置好本人的好处和酒店的好处、若何处置好同事之间的人际关系、若何调整本人的心态，更让我调查到的是作为一个效劳员应该具有激烈的效劳酒店前台实习认识。练习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领会和熟习，只要在实际中阅历过，才会清楚这个社会是如斯的复杂，远没有我们想象的纯真。在酒店练习时期，曾有一段工夫，我发现本人的主意和观念是如斯的老练，但是后来我就渐渐摊开了。

在大学里，我们只是一张白纸，经过练习我们体会了社会和人生。在黉舍或家里也许有教师或家长分派酒店前台实习说今日做些什么，明日做些什么，但在这里，纷歧定有人会通知你这些，你必需盲目地去做，并且要尽自已的起劲做到，一件任务的效率就会获得他人分歧的评价。在黉舍，大多是进修的气氛，究竟黉舍是进修的场合，每一个学生都在为获得更高的成果而起劲。而这里是任务的场合，每小我都邑为了取酒店前台实习得更高的待遇和提升而起劲，无论是进修照样任务，都存在着竞争，在竞争中就要不时进修他人进步前辈的当地，也要不时进修他人如何做人，以进步自已的才能。

在前台这个岗亭，我垂垂可以感触酒店前台实习到社会上的情面事理，我在一点点的积聚社会经历和进修处世之道，调查人际关系的复杂，这是整个练习进程中最珍贵的一局部。整个练习过程，我不只看到本人好的一面，也将我在各方面的缺陷与缺乏毫无保存的扩大出来，然后让我存眷到本人不曾注重的器械。

经过此次练习，我比拟具体地调查了饭铺的组织架构和运营营业，接触了五花八门的客人，还还结识了良多很好的同事和伴侣，他们让我更深入地调查了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我若何去顺应社会融入社会。练习进程中，让我提早接触了社会，看法到了当今的就业情势，并为本人不久后的就业方案做了一次提早筹划。经过此次练习，我发现了本人与社会的契合点，为我的就业偏向做了一个指引。

酒店实习后总结【篇11】

我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。

对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。

我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自己，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。

在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。

每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。

所以一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的.语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。

在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。

我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。”

酒店实习后总结【篇12】

酒店岗前实习总结报告

正式上岗前我们经历了三个阶段,也就是入职前的培训。第一个阶段是我们实习生和酒店里的新员工一起参加的。在一间宽敞明亮的training room 里总共48人，我们共同度过了四天的历程。每天都有不同的课程安排，从了解整个企业的成长发展历史、到企业的文化、经营管理理念、模式到最后具体的酒店里每一个部门情况。在这些理论课程中穿插着有团队建设游戏，这是个不得不提到的话题，这也是这次培训课中的精华所在。

第一阶段的培训是非常重要的，那些理论课程它首先让我们从整体上把握了整个酒店的情况；消防知识的演练让我们掌握最基本的消防方法；团队建设游戏让彼此陌生的我们很快的融入到一个集体中来。

从另一个角度看这场培训课,我觉得还是挺受益的。首先，就是假如我以后作为一个企业的管理者,我要给自己的员工上培训课程,那么这其中就有一些东西是可以借鉴的,同时以后我回到学校也可以把那些团队建设游戏用到班级的活动中。其次，如果以后要领导一个团队，你必须了解每一个成员的特点优势，然后因时制宜，因地制宜，同时要做好沟通协商工作，增强集体的凝聚力最大限度的发挥团队的力量。

四天之后我们又开始面临一个很重要的选择――去哪一个部门呢？24个湖北的实习生不约而同的都想去餐饮部尤其是西餐厅，因为大家都想接触外国人练习口语，而一直一来大家也都对客房部抱有各种偏见的看法，（包括我在内），觉得在客房就是穿着老大妈的衣服、铺床、套被子、刷马桶、，又累又枯燥，有啥好去的，或许还有某种潜在的.危险。在要做出选择的前一天我一直在内心纠结，因为24个人是不可能都去餐饮部的，综合各方面因素的考虑，我自己都没想到我最后很坚定地选择了客房。

第二阶段，我们开始跟师傅学，首先是跟打扫房间的阿姨学做房间。如何在短时间内把一间脏房打扫干净真的不容易，它也有一个操作的程序、步骤。其中工作细致到每一个物品的定位，哪儿该放什么，放几个，怎么放，哪儿差什么，这些都要清楚，这是很能考察一个人的耐心和细心程度的,而这回我终于知道妈妈对我说的那句话的重要性(我在家拿东西放东西总是丢三落四,老妈经常提醒我做事要留个心眼长点记性,而当时的我却不以为然)。

那些阿姨的年龄和咱们爸妈的年龄不相上下，阿姨们每天要打扫时几十间房间真得是很累很累的，想开始那几天我打扫一个卫生间或是铺一个床就已经累得不行了，然而阿姨们每天来上班的时侯却个个精神饱满一起有说有笑，工作的时候也特有干劲，这是为什么呢？因为来自对家庭的责任和爱，因为有精神的寄托和追求，就像我们的爸妈为了我们不惜付出一切。想到这儿，真有点自惭形秽,作为青年的我们为了自己的将来吃这点苦又算得了什么呢？而且这也是人生必须的啊。每个工作岗位上的劳动者都是可敬的！

第三个阶段，开始跟服务员学习一周。了解班前、班中、班后的一些工作程序，以及面对一些突发情况该怎么处理。这个阶段相对较轻松。这也是我特难忘的一个阶段，因为有我的师傅吕芬。之前我们都担心自己跟的师傅会不好，但是我的师傅的一言一行都让我很感动，她很关心我，很耐心地教我，我一直跟在她后面跑来跑去，和她一起干活，她很善良会把水果带给洗衣房的叔叔们吃，她会夸我做得好的地方，做得不好的会一遍又一遍教我。后来我一个人独立开始工作了，那时我特别想念和我师傅在一起时的快乐时光 ，我甚至都哭了。

酒店实习后总结【篇13】

我还记得自己刚踏入社会，走向花园门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的学问就可以在酒店里得心应手，而不明白最大的学问是在生活中，最厚实的文章却是在书本以外，现在我懂了，是花园告诉了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新”的道理。在家里，我们只走得平路，上不得陡岭，更过不得险滩，离开了自己的家，来到一个陌生的大都市，有时候，遇到失落就想轻言放弃，甚至自甘沉沦，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韵味。现在我懂了，是花园告诉了我们“凡人为善，不自誉而人誉之；凡人为恶，不自毁而人毁之”的道理。作为一名实习生，在实习过程中，会有埋怨，会有委屈。因为我们总认为只要自己以诚待人、与人为善，公道就会自在人心，而不明白有时自己好心事办得并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是因为花园，是花园人用言传身教告诉了我们。我们才让自己更加的有信心，也坚信我们可以为自己喜爱的工作而奋斗。

我热爱自己现在从事的工作，因为我在这份工作中找到了真正的自我，当我满头白发却依然站在酒店的大堂里与我们熟悉的宾客打招呼时，我会感到这是我们人生最大的满足。我始终以自己能够终生去做一名专业的服务人员而骄傲，因为我们每天都在帮助别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱，但是我们一定不会贫穷，因为我们富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然我们还有一个富有爱的家庭，所有的这些，才构成了我们今天的生活。其实，富有的人生不难找，它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。

实习是结束了，但无论是现在的实习，还是以后的'工作，我们都会为自己曾经是一名花园人而骄傲，我们的精神也一定像红棉一样绽放。我们也都将倾尽全力，去延续我们肩负的使命：以真诚服务与我们的职业，我们的酒店，乃至整个旅游业。

感谢我的院校，感谢美丽的花园酒店，也感谢在这里生活一年的城市---广州，还有你们，我在广州结交的朋友们，你们，是有了你们，我才会做的更好，当然还有最支持我的老爸。

回去以后，我一定继续延续我的使命，为我喜爱的酒店业，旅游业而奋斗，与中国的酒店业共勉！

酒店实习后总结【篇14】

这次实习让我明白了很多道理：在工作岗位上要有强烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必须当天完成，如果出了差错，必须为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。

这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习是每个大学生都会拥有的一段难忘的经历，让我们在实践中了解社会，让我们学会了很多在课本上没有的`东西，长了见识……

1、服务意识的提高

对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定的了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理、不能办到，也应该用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。

酒店实习后总结【篇15】

在过去的几个月里，我有幸能够在一家知名的五星级酒店进行文员实习。这段实习经历给了我一个深刻的了解酒店行业的机会，并让我认识到了酒店文员的重要性。在这篇文章中，我将详细描述我在实习期间的工作内容、所学到的技能以及对未来的职业规划。

作为一名酒店文员，我的主要职责是处理客人的预订、入住和离店手续。在我刚开始实习时，我对这些工作流程几乎一无所知。在导师和同事们的耐心指导下，我很快学会了系统中的各种操作和流程，并且能够熟练地处理客人的需求。通过与客人的沟通，我学会了如何提供专业和高效的服务，以满足客人的要求。我也学会了如何在高负荷的情况下保持冷静，并妥善处理突发事件，如客人投诉或需要紧急帮助。这些经历让我意识到，酒店文员需要具备良好的沟通和协调能力，以及对客户服务的敏锐度。

除了处理客人事务外，我还负责为酒店制作和编辑各种文件和文档。这包括制作宣传资料、行政报告和会议议程等。在这一方面，我学到了很多关于文件管理和编辑的技巧。准确和高效地处理这些工作对于酒店的运营至关重要，因为它们直接关系到酒店形象的塑造和管理层的决策。我也学到了如何使用计算机和办公软件来帮助完成任务，这对于提高工作效率和准确性至关重要。

我还参与了酒店各种团队会议和培训活动。这些活动不仅让我更深入地了解了酒店的运营模式和市场环境，还帮助我发展了一系列重要的职业技能。例如，我学会了如何进行团队合作和沟通，如何有效地解决问题，以及如何提高自己的时间管理能力。这些技能不仅在实习期间帮助到了我，而且将在未来的职业生涯中持续发挥作用。

作为一名酒店文员实习生，我在过去的几个月中不仅学到了很多技能，而且培养了一种职业精神。我学会了如何在快节奏和高压力的工作环境中保持冷静和专业。我也学会了如何用真诚的笑容和积极的态度去服务客人，以及如何在工作中不断追求卓越。

通过这次实习，我对酒店行业有了更深入的了解，并且对未来的职业规划有了更清晰的思路。我决心继续在这个行业中发展，并不断提升自己的专业素养。我将努力成为一名出色的酒店文员，并将所学到的知识和经验应用到实际工作中，为客人提供最优质的服务。

这段酒店文员实习经历让我获益匪浅。通过工作的机会和导师的指导，我学到了很多实用的技能和从业经验。我深深地感激这次实习的机会，并将这段宝贵的经历铭记于心。我相信，这次实习经历对我今后的职业发展起到了至关重要的作用，并为我打下了坚实的基础。我期待着将来能够在酒店行业中发展，并继续学习和成长。

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